清真粉蒸羊肉（陝西粉蒸羊肉）

2023-05-06 08:33:28 1

從小到大最愛吃山城羊肉館的羊肉籠籠和羊肉米線，這羊肉籠籠就是粉蒸羊肉，現在店裡售價是越來越高了，但仍然擋不住吃客的熱情。

主料

羊腿肉1斤

姜1小塊

豆瓣醬2勺

醬油1勺

鹽適量

五香粉適量

胡椒粉適量

白糖少許

花椒10粒

辣椒粉適量

炒米粉適量

料酒適量

2. 將一小塊姜切碎粒，加上醬油，鹽，雞精，五香粉，胡椒粉，白糖，豆瓣醬，花椒。

3. 拌勻後醃製1小時左右。然後將炒制並粉碎的米粉拌入均勻拌散。（米粉是用大米加香料用鍋炒香泛黃後用料理機磨的，一次多做些然後裝好可以慢慢用。）

4. 紅薯切塊鋪在碗底，將拌好米粉的肉鬆散鋪在上面，不能緊壓哦。

5. 上鍋中大火蒸40分鐘就好了。

6. 撒上香菜就可以上桌了。粉蒸羊肉要趁熱吃才好吃，一碗米飯，泡著羊肉湯，就著粉蒸羊肉最是美味可口的了。