學做紅燒牛肉家常做法(每天學道菜紅燒牛肉)
2023-05-06 13:07:34
紅燒牛肉
主料:牛腩(1000g)
調料:蘿蔔(300g)、植物油(適量)、桂皮(適量)、八角(適量)、草果(適量)、生薑(適量)、豆瓣醬(適量)、幹辣椒(適量)、麻椒(適量)、鹽粒(適量)
做法:
1、牛腩切成大塊。
2、鍋裡倒入清水,倒入牛腩塊煮開焯水。
3、撈出焯過水的牛腩。
4、生薑切大片,八角、桂皮、草果,香葉洗淨備用。
5、炒鍋裡倒入油,油熱後放入薑片,紅辣椒炒香。
6、放入麻椒粒,挖入豆瓣醬,小火炒出紅油。
7、倒入牛腩,小火翻炒均勻。
8、倒入開水,以沒過牛肉為好。
9、放入八角、桂皮、草果,香葉。
10、煮開後,把牛腩和湯水倒入壓力快鍋。
11、爐灶開大火。
12、待壓力快鍋上汽後,壓8分鐘後關火。
13、蘿蔔洗淨後切方丁。
14、等壓力鍋洩壓後,打開鍋蓋,倒入蘿蔔丁。
15、灑入鹽粒,小火燉製20分鐘。
小竅門:
1、牛腩帶有筋、肉、油花適合燉製或紅燒。
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