烤麵筋怎麼做好吃又勁道（廚師長做道涼拌麵筋）

2023-05-06 18:10:49 2

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

過年這幾天吃肉多了，吃的胃口都不好了，總想吃點清淡少油的，有親戚朋友來端上桌的素菜，涼拌菜明顯比大魚大肉下的快，今天我們就分享一道香辣麵筋卷家常做法，做法超簡單，香辣開胃，喜歡的可以先收藏試試。

麵筋在超市，菜市場賣的都有，價格不貴，吃起來口感筋，一般是用小麥粉反覆搓揉洗出來的，如果你有空出去走一走，熱鬧點的大街小巷，就有好多烤麵筋的攤，今天我們這道涼拌麵筋和烤麵筋用的是一種麵筋。

首先我們準備一下食材：

小蔥幾根清洗乾淨，洗淨以後切成蔥花，放在盆中。

大蒜幾粒拍扁剁成蒜末，香菜切成香菜碎。

小米椒切成小米椒圈放在盆中，出味還能配色好看。

我們先把麵筋焯熟：

鍋內燒水，放入食鹽2克入一下底味，放入麵筋卷，焯水半分鐘，撈出麵筋卷用涼水快速衝洗過涼。

麵筋卷不要焯水的時間過長，不然就不勁道了。

我們準備一下所用到的涼拌汁：

拿一個小盆，放入生抽5克，辣鮮露4克，香醋10克，放入白糖6克（兩勺），辣椒油25克，用筷子攪勻以後。

吃不了太辣的朋友辣椒油可以適當少放一點。放入小米椒圈和蒜末，香菜碎，攪勻以後。

一盤香噴噴的調料汁就做好了。

接下來，我們把麵筋卷切成斜刀片，擺放在盤中。

擺好以後，然後把涼拌汁用勺子均勻地澆在麵筋上面，就可以上桌食用了。

這味道鮮美的香辣麵筋卷就做好了，香辣開胃，吃一次就忘不掉。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，還沒有關注第一美食的朋友別忘記點點關注，阿飛在這給大家拜年了，朋友們新年好！