茄子絲炒肉家常做法（長茄炒肉）

2023-05-07 00:04:05 1

茄子是吸油的蔬菜，和五花肉一起炒，既滿足了茄子吸油的特點，菜品也不覺得油膩，搭配在一起是剛剛好噢。

原料：五花肉80克 長茄80克 芹菜15克 紅椒15克 蔥白1段 蒜1瓣 姜1克 生抽6克 料酒5克 鹽適量 花椒粉1克 食用油適量

步驟：

1、原料：五花肉、茄子、芹菜、紅椒、蔥、姜、蒜。

2、茄子切條，五花肉切片，紅椒切絲（我用的是菜椒），芹菜切小段，蔥、姜、蒜切碎。

3、鍋熱後倒入食用油，倒入五花肉片煸炒。

4、煸炒出油後加入料酒，翻炒。

5、加入生抽，翻炒。

6、加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。

7、加入茄子條，翻炒，茄子很快就吸乾了鍋內的油。

8、加入芹菜段，加入鹽、花椒粉，翻炒。

9、最後加入紅椒絲，翻炒均勻，關火。

10、成品。

小提示：我用的是西芹，所以顏色上不夠亮麗，如果喜歡也可以不加或者換成水芹。一定要把五花肉煸出油，吃著才會香而且不會覺得膩。

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