人在異鄉思念故鄉的美食（故鄉的美食留在思念之中）

2023-05-06 12:43:25

中國最長的河流是長江，長江從西向東，哺育了億萬的中國人，長江奔流向東，流向大海，在長江奔流的途中，還有無數個河流湖泊也向長江流去，其中有一條叫做柘皋河。

柘皋河邊，有一座小鎮叫柘皋，這就是我的故鄉。

柘皋雖小，但是歷史悠久，早在西周時候，就已經有集鎮存在了，更是清末安徽三大重鎮之一。悠久的歷史孕育了悠久的文化，尤其是美食文化。

小鎮有很多的特色美食，其一是獅子頭，此獅子頭非彼獅子頭，小鎮的獅子頭是用麵粉做成花卷形狀，然後下油鍋炸，手輕拍即碎，香、脆、酥，其特殊的製作工藝，密不外傳，獨此一處。我後來去過很多地方，從來沒有見過有獅子頭這種食品。因為它香、脆、酥，深受群眾的喜愛，小時候，如果跟著大人上街能吃上一個獅子頭，那這一趟就值了。

小鎮的美食還有朝笏板子，其實是一種燒餅，但它跟別處的燒餅做法不同，形狀也不同，它是長方形的，像是古代大臣們上朝時手持的笏。做燒餅的都在路邊支起一個大鐵桶，裡面是燒的火紅的木炭，用麵粉揉好整形的長方形燒餅貼在鐵桶內邊，等待炭火烤好，再用長長的鐵夾子夾出來，放在鐵桶上，因為燒餅上一般都放了芝麻，還有小蔥，這做好的燒餅放在那裡，總是發出誘人的香氣，吸引的小孩子流出一股又一股的口水，總要纏著大人買一兩個解解饞。朝笏板子不貴，一毛錢一個，現在可能也就五毛、一塊左右，大家都能吃得起，又能填飽肚子。農村人上街買東西，總要帶幾個回家。

小鎮美食裡比較高級的是涼伴乾絲。小鎮人愛吃早茶，所謂吃早茶，不是指喝茶，而是坐在飯店裡，吃點心，喝茶，聊天。如果在街上遇見熟人了，總要拉著找一家店坐下喝茶。喝茶有四大件，分別是涼伴乾絲、響鈴鍋巴、雞蛋鍋貼和炒麵皮。涼伴乾絲，是把豆腐切成非常細的條，加上香菜、芝麻、花生等，淋上香油，涼伴而成。吃一口口齒留香。這在我們小時候，絕對是高級食物，一般情況下，大人不會帶小孩子吃。所以這種美食我小時候吃得少，只有長大了，偶爾回去，才去早茶店裡嘗個鮮。