學幾道蒸著吃的拿手菜（分享5道蒸著更好吃的家常菜）

2023-05-06 12:25:59 1

#什麼菜蒸來更好吃#

中國烹飪技巧多種多樣，有煎、炸、煮、燉、烤、蒸等多種豐富的烹飪技巧。有些菜煎來吃味道絕佳，有些菜卻更適合煮著吃，但要說不油不膩，鮮嫩美味，要保留菜品最美味的一面和菜品的營養，那要屬蒸菜更加能展現這方面的特色。今天就給大家分享5道蒸著更好吃的家常菜。色香味俱全，美味又下飯。

　　一、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

　　蒜蓉粉絲蒸娃娃菜可謂是道「懶人下飯神菜」了，簡單的操作，只需要將粉絲提前泡好，不需要泡太過，將娃娃菜和粉絲混合一起，放上煸炒好的蒜蓉，上鍋蒸5-8分鐘，待菜熟後端出，撒上小米辣，小香蔥等就可以開吃了。娃娃菜口感鮮甜脆嫩，清蒸的做法更能體現出鮮甜，粉絲則能很好地吸收娃娃菜的鮮美，混合著蒜蓉的香味，來上一口就足夠幹掉一整碗飯，不油不膩，口齒留香，越吃越想吃。

　　二、蒜蓉蒸茄子

　　家中做蒜蓉蒸茄子，簡單又健康，食用又好吃，超級下飯。而且蒜蓉蒸茄子，吃起來口感軟嫩，蒜香濃鬱，綿軟味美，不油不膩，營養還健康。做法只需要將洗淨的茄子切開，放入用蠔油煸炒的蒜蓉，上鍋蒸熟即可，操作非常方便。特別適合家中有老人和孩子的家庭做來吃。

　　三、清蒸排骨

　　有人說排骨還是要燉著吃或者紅燒著吃，這兩種烹飪出來的排骨是受到很多人的歡迎。但清蒸排骨，更適合那些口味偏淡，少油少鹽飲食的人吃。清蒸排骨湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛，而且好吃還不容易不上火。原汁原味，鮮嫩多汁，更能體現排骨的肉香，也能保留住排骨中的營養。餐桌上有了這道清蒸排骨，全家老小都愛吃。

　　四、蝦滑蒸蛋

　　要說蒸菜中最為嫩爽的菜品，個人覺得就屬這道蝦滑蒸蛋了。蝦滑蒸蛋是以雞蛋、鮮蝦為主料，蛋羹蒸6-7分鐘後開蓋打開保鮮膜加入蝦滑再蓋好繼續蒸三分鐘，主要看你蝦滑球的大小,擠的大時間要稍微長一點! 蝦滑蒸蛋的烹飪技巧在於吃的時候要淋一點蒸魚豉油，撒上少許小香蔥。吃起來口感有蛋羹的香嫩滑爽，結合蝦滑得爽脆，蛋白質滿滿，特別適合家中有小寶寶的人做來吃。

　　五、清蒸鱸魚

　　宋朝大文豪範仲淹曾做《江上漁者》寫道：「江上往來人，但愛鱸魚美」。可見自古以來，鱸魚都是人們餐桌上鍾愛的美味。鱸魚味道鮮美，肉質鮮嫩爽滑，刺少，富含豐富的蛋白質，老少皆宜。新鮮的食材往往只需要簡單地加工就行。很多朋友都說，飯店裡的清蒸魚之所以好吃。就是他們用的材料比較多。其實不然，鱸魚通常清蒸來吃，更能展現鱸魚鮮美的一面。只要掌握了清蒸的正確步驟與用料，在醃製鱸魚的時候，只需要用蔥姜料酒，放少許白胡椒粉醃製魚肉即可，不要放鹽，這樣醃製出來的魚更加鮮嫩美味，魚肉不老不柴。掌握這個技巧，自己在家裡也能做出鮮嫩滑爽好吃的清蒸鱸魚哦！