怎麼做出飯店裡的酸辣土豆絲（飯店的酸辣土豆絲為什麼不坨也不粘）

2023-05-17 02:25:00 1

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1、酸辣土豆絲 ，是用土豆、辣椒、白醋，蔥等製作而成的菜餚，色澤光亮，酸辣可口

2、 今天老劉就來分享一下「酸辣土豆絲」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

土豆、幹辣椒、泡野山椒、白醋、味精、食鹽

4、去皮的土豆先切片再切土豆絲，泡在涼水中，泡去土豆粉。泡野山椒和幹辣椒分別切段。再把土豆絲放入鍋中焯水，焯水三十秒左右就可以撈出來放在涼水中過涼。這樣可以縮短烹飪時間，土豆絲吃起來更爽脆

5、熱鍋倒油，放入野山椒和幹辣椒爆香，然後放入土豆絲一起翻炒，炒勻後放入一勺食鹽、一勺味精，味精不喜歡的可以不放，再淋入少許白醋，開大火翻炒均勻就可以出鍋了，一盆非常下飯的酸辣土豆絲就做好了

6、土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症有良好效果

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