玉米面奶香發糕鬆軟如蛋糕（一個雞蛋一杯牛奶）

2023-05-17 14:57:00 1

哈嘍，各位親們大家好，我是愛下廚房，愛做美食的風雨彩虹，今天用一碗玉米面、一個雞蛋和一杯牛奶做個非常好吃，並且底部酥香，內裡暄軟，表皮酷似黃金好似鑲滿了紅寶石的美食。親們猜到這是什麼好吃的食物了嗎？這是像牛舌頭形狀的玉米面，牛奶和雞蛋的水煎發麵餅。玉米面要是用玉米製作而成。玉米本身屬於粗糧，裡面含有大量的膳食纖維、亞油酸、維生素e，適量的吃一些玉米面麵條，可以有效的降低身體內膽固醇的含量，從而預防動脈硬化的發生。除此之外，玉米面中含有的鈣離子和鐵離子含量比較多，可以增加骨骼的彈性，並且可以促進血紅蛋白的生成，降低骨質疏鬆發生的概率，改善貧血的症狀。

所以常吃點粗糧對身體真是好處非常大的。那麼親們就看下我今天做的這個好吃又好看，並且非常有食慾的玉米面枸杞發糕吧，包好吃。

製作材料：玉米面50克、普通麵粉100、酵母1.5克、雞蛋一個、牛奶80ml、枸杞3克。

操作步驟：

1、首先和面，準備一個碗，放入50克玉米面，再準備80ml牛奶，把牛奶燒開。用牛奶把玉米面燙一下，這樣使玉米面口感更好，更加細膩一些。把玉米面燙成小顆粒狀，就著玉米面的熱度，打入一顆雞蛋然後放入1.5克酵母，用筷子攪至酵母融化。

2、然後分次倒入100克麵粉，和面的時候要邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。下手揉成軟硬適中光滑的麵團。

3、把揉好的麵團，放在比較溫暖的地方。現在天氣比較涼，把面碗蓋上被子，或者是放在溫水裡。水溫用手摸一摸，以不燙手為宜。餳發至兩倍大，大約一個小時。

4、現在咱們把餳發好的面，放在面板上，揉一揉排出空氣。玉米面筋性少可以多揉一會。然後搓成長條，用刀切成三個劑子，再把每個劑子，翻轉往裡揉，揉成個小長形。

5、再用手整理成牛舌形狀，把準備好的枸杞清洗乾淨，均勻擺在餅坯上面。擺什麼形狀親隨你們的意，這樣一個完整的生坯就做好啦。

6、現在把做好的生坯蓋上保鮮膜，親們一定要記得。面板上撒點乾麵粉，或者是把生坯底部抹點油。防止鬆弛好的生坯，粘在面板上拿不起來，鬆弛15分鐘，15分鐘以後生坯明顯變得非常蓬鬆，用手一拿輕飄飄的。

7、現在起鍋，小火鍋燒熱，放少許油，放入做好的生坯，蓋上蓋悶兩分鐘。開蓋看，底部煎至金黃，這時準備50毫升清水，倒在生坯的縫隙中。然後再蓋上鍋蓋，繼續小火燜八分鐘。

8、現在起鍋，黃騰騰的，並且酷似金子一樣，鑲滿寶石的水煎玉米面牛奶雞蛋餅就烙好了，底部金黃酥脆，內裡非常的暄軟，吃起來玉米面香十足，真是好吃。

發糕餅小貼士：

1、玉米面燙一下，口感會更加細膩一些。

2、生坯下鍋要小火燜兩分鐘，看底部煎至金黃再倒入清水。

今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步。另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久，拍攝、剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持，點個關注吧，拜謝。