麵粉怎麼做麵包不用酵母也能發酵（麵粉別做饅頭了）
2023-05-17 09:59:08
在我們平常生活中，雞蛋的做法其實是非常多的，比如說炒雞蛋，蒸雞蛋，雞蛋羹，雞蛋搭配其它食材，做出來的各種各樣的美食。而雞蛋也是做麵包，做糕點最常用的輔料，它可以用來和面增加口感和營養。今天就跟大家分享一道用雞蛋做成的雞蛋大麵包，吃起來鬆軟香甜，既營養又美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋大麵包的製作教程吧！
【雞蛋大麵包】
【製作食材】雞蛋，麵粉，白糖，酵母粉，椰蓉，食用油
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道雞蛋大麵包的製作教程，非常美味，鬆軟香甜，絕對比外面的麵包要好吃太多了。先來把做雞蛋大麵包的材料準備一下，先準備雞蛋三個，麵粉300克，白糖十克，酵母粉三克，適量的食用油和椰蓉即可。咱們做的這個雞蛋大麵包需要用到的材料非常少，所以麵包很容易就能夠做出來，並且很健康，很衛生。將各種材料全部準備好了之後，咱們就可以開始今天這道雞蛋大麵包的製作了。
2、先準備一個大一點的空碗，然後咱們把準備好的三個雞蛋全部打到這個空碗中，再向裡面加上十克白糖。三克酵母粉先用筷子將酵母粉，雞蛋，還有白糖攪拌均勻，把雞蛋攪散了之後，咱們就用這個雞蛋液來和面，雞蛋液中加入準備好的那300克麵粉。
3、麵粉倒入到雞蛋液中之後咱們立馬就開始攪拌。當我們把麵粉和蛋液打成絮狀時，就在裡面加點食用油，10克左右，再把它揉成麵團。麵團要稍微柔軟一點，揉好之後再把它放到案板上，繼續揉搓，然後摔打給它上勁，揉到表面特別光滑的時候咱們把它放到和面的碗中，然後蓋上保鮮膜，給它發酵一下，以發酵到它原來體積的兩倍大小為標準。
4、發酵好了之後，咱們就把它拿出來放到案板上揉搓，然後再切成相等大小的小面塊，再把每個面塊都揉圓，小面塊切上個五六個就可以，不要太多。小面塊揉圓了之後咱們就將它放到一個底部和四周刷滿食用油的容器中，繼續給它發酵30分鐘。發酵的時候也要裹上保鮮膜，這樣密封發酵的效果比較好。
5、三十分鐘的時間到了之後咱們就用一個刷子在它表面刷上蛋黃液，刷得均勻一點，刷好之後再一次裹上保鮮膜，然後冷水放到蒸鍋上，用大火將鍋內的水燒開，然後繼續給它蒸20分鐘。
6、20分鐘之後，咱們將麵包取出來脫模，然後再撒上一點椰蓉。再將麵包撕成小塊，或者是切成小塊就可以吃了，一道非常美味的雞蛋大麵包就這樣完成了。
【小貼士】
1、多次發酵是為了讓麵包在蒸出來之後更加地柔軟，更加好吃。
2、如果和出來的面非常幹的話，咱們可以向裡面再打上一個雞蛋清雞，蛋黃留下到最後塗抹到麵包表面，但是不要往裡面加水。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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