紅薯煮麵的做法（這樣一擀麵一煮）

2023-05-17 19:03:24 1

人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。紅薯不要蒸著吃了，試試這做法，表皮香脆裡面軟糯，一口一個停不下來！

冬天不經意來了，又是吃烤紅薯的季節。寒冷的冬天，在路邊看到熱乎乎的烤紅薯，散發出的紅薯香甜味道，都會停下匆忙回家的腳步，買塊熱紅薯。將紅薯握在手心暖暖手，紅薯香香甜甜的吃到肚子裡，感覺全身都暖和了。

紅薯是眾多人的心頭好，味道香甜，口感軟糯，很適合老人小孩吃。早餐來個紅薯粥，中午煮飯時加入一塊紅薯一起蒸熟，或者將它切成塊煮清甜的紅薯湯，吃不完的紅薯做成紅薯幹，平時想吃的時候取適量放入鍋中煮都很方便。

以前每到過節的時候，家裡的長輩就用紅薯搗成泥加入適量的糯米粉，做成紅薯餅，外面脆脆香甜，裡面軟軟糯糯，我們幾個小孩都會在鍋邊等著出鍋，拿著熱騰騰的紅薯餅，燙手，但是實在是誘人，特香。

今天我們就用它做簡易的紅薯餅，雖然簡單，味道還是一樣的好，可以將它作為早餐，配上牛奶或者豆漿都很棒。

準備食材：

紅薯，糯米粉，白糖

具體做法：

1.準備一個紅薯，將其表面用清水洗淨，準備一個削皮刀，將其表皮削掉。紅薯削皮後再用清水洗淨。

2.紅薯放入案板，將其切成細片，紅薯儘量地切薄點，這樣紅薯更容易蒸熟。

3.切好的紅薯放在蒸籠中，攤開擺放好，水開後放入蒸15分鐘左右。中間可以用筷子插紅薯，插得進去說明已蒸熟。

4.蒸熟的紅薯放盤中，用擀麵杖或者勺子將它搗成泥。

5.加入少量的白糖，紅薯本身就有甜味，如果喜歡吃甜點可以就多加一點。再加入糯米粉，糯米粉少量多次加，以免加多了。

6.將紅薯泥，白糖及糯米粉揉成光滑的麵團。

7.將麵團分成幾個小劑子，再揉圓。

8.將紅薯丸子便面裹上一層糯米粉，壓成餅時不容易黏鍋。

9.用手掌心將紅薯丸子按成餅，直接按壓有點像小花，放一旁備用。

10.用電餅鍋煎餅，特別方便，而且受熱均勻。電餅鍋預熱，鍋底塗上適量的油，鍋中有油，起到潤滑作用，將捏好的紅薯餅放入鍋中，一個個擺放好，按煎餅的模式。

11.煎的過程用中小火，將底下的那面煎好後，再用鏟子將其翻個面。

12..鍋中紅薯餅煎至兩面焦黃，變軟就可以起鍋。

糯米經過煮，吃起來口感Q彈而且有嚼勁，加上紅薯的香甜，使這道餅味道更好。這個做為早餐餅也挺方便的，一揉面，然後下鍋煎煮，將餅捏剝煎也挺快的。早餐偶爾換種做法，家人也吃得開心，吃出健康。

小貼士：

紅薯本身就甜味，如果不想吃太甜，也可以不用加白糖，直接將紅薯泥跟糯米揉成麵團，揪一小塊，捏成餅下鍋煎，這樣吃法也比較沒有壓力。

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點讚收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！