小米粥如何熬最好喝（喝了半輩子小米粥）

2023-05-17 01:03:31

春天，一個萬物生長的季節，感覺一切都那麼美好！就連準備早餐時的心情也變得好了起來！

上學之後的早餐都是有時間限定了的，雖說只上個幼兒園，但也絕對要堅持不能遲到的好習慣。所以，早晨6點起床，開始為娃準備早餐......

我們家人早餐不愛吃菜，所以一般來說花樣雖然經常變，但實則比較簡單，比如說，一碗營養又美味的「五味粥」，一個雞蛋，一個亞麻籽小花卷，就是孩子的一頓早餐了……

並且，像今天的這道「五味粥」還特別的好喝且有營養，我們只是在小米粥裡簡單加了另外4樣東西，混合出來的味道就特別的香醇。

除了孩子，家人也都喜歡，分享一下，害羞.......

【營養小米五味粥】

所需食材：黃小米，生花生，核桃仁，大紅棗，葡萄乾。

具體做法如下：

1、小米提前半小時洗淨，之後泡入涼水中，浸泡半小時。（買小米，陳舊的不香，要買新鮮的）

特別強調一下，這一步黃小米要洗乾淨了再浸泡，這樣到時候米和水一起倒入砂鍋裡就行，熬煮出來的粥比較香，而不是泡半小時再將米洗乾淨。如果還不明白的，可以自己慢慢品。

2、把生的花生和核桃仁磨碎，或者有研磨機的可以快速打碎。沒有的藉助擀麵杖敲碎就行，核桃仁還可以用刀切一切。弄好後備用。

3、米和水按1:8的比例放入砂鍋裡，開大火熬煮。事實證明，煮小米粥用比較大的火熬出來比較香一些。

4、把磨好的花生碎，核桃仁碎，加入鍋中，同米一起熬煮。葡萄乾和大紅棗可以在關火前10分鐘再加入。有了這些美味的輔助，熬出來的小米粥真的特別好喝，儘管顏色不那麼鮮黃。

5、一般熬40分鐘效果比較理想，米水交融，質感特別滑。如果最後20分鐘，多加攪拌，熬出來的粥更加好喝。飯館裡的大鍋米粥為啥看起來熬得那麼好，做法都是同理的，不過廚師是拿擀麵杖攪拌的，家裡用筷子就可以了。

【溫馨小提示】

第一，小米粥提前半小時用冷水浸泡一下，會熬得更爛。

第二，用稍微大點的火熬出來的粥比小火熬出來的香，但要把握好水米比例。

第三，最後出鍋前10分鐘分鐘，在鍋中多加攪拌，米水融合後的質地非常絲滑好喝。

第四，花生和核桃仁一定要磨碎了放進去，這樣才香，如果大顆粒放進去，達不到我說的效果。

好了，簡單的早餐粥分享，給孩子和家人做的，喜歡的可以試試哦，又好喝又有營養，只是顏色上不那麼靚麗而已。另外，此做法還可以消耗掉過年吃剩的各類堅果呢！