炒肉的家常做法 正宗(家常炒肉做法)
2023-05-17 01:04:48 1
雞樅菌炒肉
食材:雞樅菌、五花肉、大蒜葉、小米辣、姜蒜
做法:
1.雞樅菌冷水浸泡一個小時,多清洗幾次,瀝乾水份備用,五花肉切片。
2.鍋中不放油,下五花肉片小火慢慢煸炒出油脂,下姜蒜和小米辣翻炒。
3.加入半勺老抽調色,倒入雞樅菌,加半勺生抽、蠔油、適量雞精和鹽,最後加入大蒜葉,開大火翻炒一兩分鐘出鍋。
藕片炒肉
食材:藕瘦肉、小米辣、姜蒜
做法:
1.蓮藕切薄片,瘦肉切片,小米辣切圈,蒜切片備用。
2.藕片下鍋焯水至斷生,鍋中熱油,油熱下蒜片和小米辣爆香,倒入瘦肉炒至變色。
3.加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、一勺雞精、適量鹽調味,最後開大火翻炒一兩分鐘即可。
冬筍炒臘肉
食材:臘肉、冬筍、姜蒜、小米辣
做法:
1.臘肉冷水下鍋,水開煮20分鐘去鹽味撈出洗淨切片,冬筍切片,小米辣切圈備用。
2.鍋中熱油,下姜蒜、小米辣炒香,倒入臘肉和冬筍翻炒一會。
3.加半勺生抽、蠔油、少量雞精,開大火翻炒均勻,轉小火燜兩分鐘即可。
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