甜椒燉牛肉正宗做法（意式燉小牛肉配甜椒黑橄欖）
2023-05-17 13:47:27
義大利，全球的橄欖生產中心。橄欖油、辣椒、蒜變構成了義大利南部普利亞的風味。配上義大利人常用的甜椒和油橄欖，別有一番風味。
By Joanneliu
用料
小牛肉 1kg洋蔥 300g甜椒 2個水 720ml濃湯寶 1個白葡萄酒 240ml辣椒 1隻蒜 1瓣香葉 1片鹽 適量橄欖油 2湯匙做法步驟
1、小牛肉切大塊。
2、甜椒去籽、切條，洋蔥、辣椒切小塊，蒜剁成蓉。
3、大火將小牛肉煎至金黃，取出備用。留一大勺油在鍋中，剩餘的倒掉。
4、鍋中加入洋蔥、甜椒、蒜、辣椒、香葉，大火翻炒3分鐘。
5、加入白葡萄酒，繼續翻炒至酒完全蒸發。
6、將煎好的小牛肉、油橄欖、水、濃湯寶放入鍋中，大火煮沸後小火燉煮約1個小時，至牛肉變得酥軟。
7、加鹽調味，裝盤即可。
小貼士
1 大火煎小牛肉有助於留住牛肉水分，使之不至於太乾柴。 2 小牛肉煎好後將多餘的油倒掉即可，不需洗鍋。
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