廣東最好吃的點心（十款最經典的粵式點心）

2023-05-17 19:16:59 1

作為廣東早茶的四大點心之一，蝦餃可謂是其中的佼佼者。透過晶瑩剔透的皮能看到裡面橙黃的內陷。爽滑彈牙的蝦仁混著竹筍的鮮甜，滿足！成品晶瑩剔透，色香味俱全，是衡量一頓早茶層次的價格標準。

鳳爪是許多人喝早茶的必點項，不同的茶樓也有不同的做法，但主要還是紫金醬蒸的形式，鮮香可口，入口即化，加上幾顆酥軟的花生，確實是喝茶的絕配。

叉燒包可以說是廣東點心屆歷史最悠久的點心之一，廣東人開始喝早茶就已經有「買大包」出現，同時叉燒包也非常考驗廚師水平，怎樣把包皮做到蓬鬆柔軟，又能開「笑口」，是一個茶樓的商業秘密。

排骨被蒸的晶瑩，豆豉變得軟爛，排骨下通常會有香芋墊底，香芋綿滑入味，吸收了豉汁的鮮味，卻仍帶有香芋本身的香味，這就使豉汁蒸排骨成為了老人的必選早點。

外表金黃，內心卻是雪白，頭頂大蝦與蟹籽，體形雖小卻美味至極。大蝦的鮮味早已滲入豬肉，令豬肉更添鮮味，蟹籽在口中爆開的滋味確是奇幻。豬肉的口感鮮嫩無比，令人回味無窮。

廣東人講究「好意頭」，這道聽起來豪氣沖天的點心其實就是蒸牛肚。經過高溫蒸煮，牛肚變的爽脆入味，每塊地方都沾滿了濃濃的醬汁，咀嚼起來又夠勁且味道十足！贊啊！

鮮滑爽口的拉腸加上美味的豉油，能夠讓人獲得味覺的最大滿足。吃拉腸豉油是靈魂，講究的茶樓會用魚露來調製，回味無窮。

香煎蘿蔔糕是以黏米粉、蘿蔔絲為主料的蒸糕，然後再放進鍋裡煎，金燦燦的的外表讓人看了非常有食慾。每次去飲早茶都是必點啊，箇中緣由你們懂的。

幹炒牛河是粵菜廚師入門的菜式，也可以最平常卻最將水平的菜式。嚴格來說，幹炒牛河不算是一道點心，但現在很多茶樓都會供給，說明其受歡迎的程度，要炒好幹炒牛河火候是關鍵，特別是要保持河粉不斷不散非常考功夫。對於在家來做的人來說，又不會拋鑊，不妨用筷子來炒。

流沙包餡是蛋黃做的，呈液態，新鮮出爐的包子剝開會爆漿流油，因此吃的時候要小心燙嘴或滴在身上。