水煮毛豆的一個小技巧(第一次做水煮毛豆就能成功的秘訣)
2023-05-17 14:26:33 1
這個菜是十多年前跟我家公學的,孩子很喜歡吃,也會經常做,做法也不難。
By 愛做美食的曉敏
用料
毛豆 500克鹽 2勺八角 1個香葉 2張幹紅椒 5個香油 數滴桂皮 1小塊冰糖 約十顆做法步驟
1、買回來新鮮毛豆把它兩頭剪掉,以便更容易入味。洗淨瀝乾。
2、燒點水,把毛豆倒進去煮一下,水滾後兩分鐘撈出來
3、幹辣椒切斷,大蒜切片,冰糖備用
4、八角洗淨掰開
5、開火,放食用油,油燒熱後加十幾粒花椒,把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香葉(這次家裡沒有沒放)一起炒香
6、倒入煮好的毛豆翻炒,再加入兩勺鹽(比平時炒菜要多點的),再翻炒幾次
7、加入水,水位沒過毛豆即可,蓋好鍋蓋煮幾分鐘
8、水快幹時加點耗油翻炒幾下
9、翻炒均勻後收幹汁就可以了
10、出鍋,下飯下酒都好吃
小貼士
鹽比平常炒菜的量稍微多點, 耗油出鍋前再放
毛豆的營養功效
毛豆味甘、性平,入脾、大腸經。具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
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