鮮香菇怎麼做好吃家常做法（鮮香菇怎麼做好吃）

2023-05-17 14:18:00 2

鮮香菇怎麼做好吃，教你幾道簡單的香菇做法！

香菇味道鮮美，營養豐富，香氣獨特，被人們譽為「菇中皇后」，素有「山珍」之稱，深受大家的喜愛。香菇含有的多糖可改善肌體代謝，增強身體免疫能力。經常吃香菇具有和胃、健脾、補氣益腎，降血壓，降血脂的功效。幹香菇和新鮮香菇的營養都很好。幹香菇比較適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。鮮香菇的做法很多，這裡給大家分享幾道好吃下飯的香菇做法好吃有營養，快來學起來吧！！

一、油燜香菇：

所需材料：鮮香菇、黃瓜、油鹽、蔥、大蒜、生抽、蠔油、水澱粉。

做法步驟：

1.把香菇切掉根部，洗乾淨

2.鍋加水燒開，香菇焯水至變軟，香菇撈出擠幹水分備用。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。

3.將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片，備用。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分鐘。淋入少許水，加入醬油，燒開，燜制幾分鐘。

6.下入黃瓜片，蠔油，加入少許鹽， 淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關火，盛出裝盤即可。

二、香菇尖椒土豆片

所需材料：土豆、香菇、尖椒、油鹽、蔥、姜、大蒜、生抽、水澱粉。

做法步驟：

1.香菇切去根部，清洗乾淨，尖椒去蒂洗淨。把尖椒去籽，切成片。

2.把土豆切成厚薄均勻些的片，不要太薄。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的澱粉，這樣土豆就不會氧化顏色變黑。

3.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝淨水分，把香菇切成片。

4.鍋加油燒熱，下入土豆片炸制，將土豆片炸制金黃，表面起一層硬殼，將土豆撈出瀝淨油備用。

5.將炸土豆的油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分鐘。

6.下入尖椒大火翻炒均勻,再下入土豆片，鹽，生抽翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。

三、肉末香菇炒韭菜：

所需材料：鮮香菇、韭菜、豬肉、油鹽、姜、大蒜、醬油、料酒。

做法步驟：

1.韭菜擇去老的葉子，清洗乾淨，香菇切去根部不要，清洗乾淨

2.香菇切成薄厚均勻的片

3.韭菜切成寸段，豬肉切成末，姜切末，大蒜切片

4.鍋內加入油燒熱，下入薑末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，將肉末炒散開，炒至顏色變白

5.淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色，料酒有去除豬肉腥味的作用

6.下入香菇翻炒1-2分鐘，和肉末一起翻炒均勻

7.下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，炒至韭菜葉稍變軟，關火，裝盤