霸王雞排家常做法(饞哭隔壁小孩系列之黃金雞排)
2023-05-17 06:49:37
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雞排是街邊小吃店裡比較流行的小吃之一,一般是用雞胸肉為主要食材,配上澱粉或麵包糠炸制而成,吃起來外酥裡嫩,營養美味。
今天給大家分享一道黃金雞排的做法,主要是以雞翅根為食材,配上蔥姜等精製而成,營養豐富,外皮酥脆,肉質鮮嫩,大人小孩都愛吃,喜歡自己動手做菜的朋友可以跟著學一下。
首先準備一下食材:雞翅根1斤,大蔥,生薑各適量。
把雞翅根前端的雞骨斬掉,再用刀把雞肉輕輕排斬一遍,這樣可以使雞肉在醃製的過程中更加入味,口感更好,然後放入盤中。
大蔥1段切成蔥花,生薑1小塊切成薑片,一起放到雞肉上面備用。
下面開始醃製一下雞肉,盤中加入少許食鹽用來增加底味,加適量料酒去腥,少許生抽調味,用手抓勻。
另外準備兩個盤子,裡面分別放入適量澱粉和麵包糠。
再取一個料碗,打入2個雞蛋,用筷子攪勻備用。
先把雞肉裹上澱粉,沾上雞蛋液,再粘上麵包糠,放在另一個盤中備用。
起鍋倒入食用油,油溫燒至4成熱時,下入裹好的雞翅根,如果油溫過高時可以先撤火。
等雞翅根全部下入油鍋以後,再改成小火繼續慢炸,這個過程大概需要5分鐘左右。
等雞翅根炸熟以後,即可撈出控油。
最後把炸好的雞翅根擺入盤中,再放上幾朵香菜點綴一下。
好了,到這裡,這道外酥裡嫩的黃金雞排就做好了,這道菜色香味俱全,端上桌,隔壁小孩都會被饞哭,學會了就趕快試試吧。
下面是所用到的食材和調料,供大家參考
食材:雞翅(或雞胸肉),大蔥,生薑,香菜,澱粉,麵包糠,雞蛋
調料:食鹽,料酒,生抽
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