東北醬扒茄子的正宗做法（醬扒茄子最好吃的做法）
2023-05-17 06:46:33 2
醬扒茄子【食材】
茄子250克、黃豆醬50克、姜、蔥、蒜、
【調料】
生抽、雞精、白糖、油、鹽、
【製作步驟】
1、茄子切燈籠花刀，姜、蒜切末、蔥切蔥花，
2、熱鍋放油燒熱，茄子炸至微黃後撈出。鍋底留油， 倒薑末，蒜末、黃豆醬炒香，加清水翻炒，倒入茄子、白糖、生抽炒勻，
3、蓋蓋燜2分鐘，加雞精、蔥花、蒜末即可，出鍋裝盤。
清炒地三鮮
【食材】
土豆100克、茄子100克、青椒15克、姜、蒜、蔥、
【調料】
鹽、味精、白糖、蠔油、豆瓣醬、水澱粉油、
【製作步驟】
1、土豆、茄子、青椒切塊，土豆塊炸2分鐘、茄子炸1分鐘撈出。
2、鍋裡留底油，放薑片、蒜末、蔥白爆香，倒入土豆塊。加少許清水、 鹽、味精、白糖、蠔油、豆瓣醬，炒勻中火煮片刻，倒入茄子。
3、放青椒，加水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
【小貼士】
土豆去皮切塊後需浸泡水裡以免發黑。
,
