素三絲涼拌怎麼拌（天熱每天來個涼拌菜）

2023-05-16 23:35:01 2

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道「涼拌素三絲」的家常做法，天氣炎熱唯有涼拌菜，才能打開食慾，素三絲是一道色香味俱全的名餚，屬於魯菜系。此菜清淡適口，舒筋通絡，散寒止痛，健脾利水。

下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【涼拌素三絲】

1.首先我們準備一下食材，幹木耳30克提前放在盆中用清水泡發，乾粉絲30克同樣用清水泡發，韭菜一小把洗淨以後切成3釐米左右的小段，木耳泡發以後切成木耳片

胡蘿蔔削去外皮，先切成薄片再改刀切成細絲，大蒜拍扁後切成碎沫放在盆裡。

2.下面，我們準備一下涼拌料：準備一個小盆，放入食鹽2克，雞粉2克，生抽5克，香醋3克，芝麻香油3克，加入一點涼白開水，用筷子攪拌均勻備用。

3.食材準備好以後，我們把胡蘿蔔和木耳炒一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克入一下底味，水燒開以後，放入胡蘿蔔和木耳焯水40秒，倒入粉絲焯水10秒左右即可撈出，用清水快速衝洗，可以使胡蘿蔔和木耳的口感更脆。

4.控幹水分以後倒在盆中，倒入蒜泥，然後再倒入調好的湯汁，用筷子攪拌均勻以後倒在盤中即可食用。

好了，這道非常可口的涼拌素三絲就做好了。

知識點：

1.胡蘿蔔焯水時，加入食鹽，不但能能胡蘿蔔入一下底味，還可以使西蘭花不變色。

2.撈出以後快速用清水衝洗吃起來口感更脆。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。