山西小吃餅的做法大全（山西的餅類美食）

2023-05-17 11:01:33 1

　　山西被稱為「世界麵食之根」，麵食是山西的傳統飲食文化之一，歷史悠久，源遠流長，距今約有2000多年的歷史了，到山西旅遊如果不品嘗一下麵食，等於白來一趟。今天給大家介紹一下山西的餅類美食，屬於烹製麵食，你都吃過哪些?

　　太原近代著名風味小吃，是筵席中的一道佳點。小時候記得也叫它螺絲餅，吃起來別有風味，清淡思甜。據說一窩絲的創始人是胡世年，一級麵點師，1958年在龍鬚麵的基礎上改進創新、烤制而成，製成的一窩酥顏色金黃、外酥裡嫩，柔韌有光澤。

　　山西清徐縣孟封村的特色美食，俗稱鍋塊，被評為餅中佳品。孟封餅具有香、酥、甜、軟的特點，色澤金紅，口感綿甜。孟封餅創製於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。

　　山西聞喜縣傳統名點，在明末時期就已有名氣，不僅有「餅點之王」的美譽，還被贊為「國式糕點絕產」，色、香、味俱佳，餅餡可拉出幾釐米長的細絲，吃起來不粘不膩，酥沙香甜。魯迅先生《彷徨·孤獨者》文中就有「我提著兩包聞喜煮餅去看友人」的字句。

　　山西潞城地區獨有的特色小吃，其口味外焦裡軟，不酥不爛，濃香可口，回味無窮，受到廣大食客的好評。民間這樣流傳「要想真解饞，咱到甩餅攤，飽飽吃一頓，如同小過年。」據傳，甩餅是清末民初由潞城南流村的呼國珠師傅製成。

　　山西原平市的傳統吃食，原名「鍋饋」，因在歷史上奪得當地爐食之魁而得名。原平鍋魁是一種面制爐烤的甜餡餅子，餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，相傳製作己有500餘年的歷史。

　　這些餅類美食大家都吃過嗎?還有哪些美食沒有說呢?歡迎在下方評論留言。