紅燒豬蹄最正宗的做法步驟（紅燒豬蹄最省事的做法）

2023-05-17 20:17:35 2

製作過程

1：先將花生米提前在涼水中浸泡備用

2:豬蹄剁成小塊放入涼水鍋中焯水

放點薑片和料酒

水燒開後把豬蹄撈出用清水將血沫衝洗乾淨備用

接下來炒製糖色，鍋中倒少許油，放入8粒冰糖小火慢炒

炒至褐色剛剛冒氣泡的時候迅速倒入熱水，攪拌幾下之後盛出備用

4： 給鍋中倒入少許油，放入薑片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒煸炒

把大料炒出香味後，再倒入豬蹄煸炒

然後依次加入生抽、老抽翻炒一下

再加入糖水翻炒

最後加水沒過豬蹄

放入泡好的花生和蔥段

蓋上鍋蓋 水開後小火燜煮一個半小時

撿出香葉桂皮八角蔥等調料,加入一勺鹽

然後大火收汁,出鍋裝盤

做好啦

Tip:1、 花生米最好提前浸泡1-2個小時 更入味

2、豬蹄的毛一定要處理乾淨

3、挑選豬蹄需要注意那些顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並且有脫落痕跡的很可能是用雙氧水浸泡的化學豬蹄。

豬蹄是一種含有豐富的的食物，本身的脂肪含量比肥肉低很多。經常吃還能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚的彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童的生長發育都具有特殊意義。