燉雞肉的做法大全家常菜竅門竅門（家常雞肉菜譜雞肉燉土豆）
2023-05-01 04:54:27 4
雞肉燉土豆
用料：
土豆一個（兩個人的份量），雞腿（雞翅也可以），小雞腿四個，桂皮一片，八角一個，辣椒適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白砂糖適量，鹽適量，薑片適量
雞肉燉土豆的做法：
雞腿洗淨 剁塊 涼水下薑片料酒放下去 水開了 勺走浮沫撈出雞塊衝乾淨放一旁備用 土豆切塊 洗去澱粉（趕時間或者喜歡粉糯土豆口感的可以也綽一下土豆）。熱鍋放油 小火放入桂皮八角 煎香之後撈出（這一步沒有的也可以省略 放了比較香）後放入辣椒 蒜塊 薑片炒香放入雞塊翻炒 炒至有點金黃。
加料酒適量（沿著邊緣放 不要直接淋在雞肉上 這樣香又不會雞肉有股料酒味）➕生抽一勺 老抽小半勺（普通小陶瓷勺）炒一下放入土豆上色。
➕水適量 差不多能沒過雞塊 大火煮開後轉小火 加一點點蠔油 白砂糖～蓋蓋子燉煮大概20分鐘 開蓋大火收汁（不要太幹 留一些湯汁澆飯好吃）不夠鹹最好可再加少許鹽 。
完成～湯汁拌飯香噴噴。
小貼士：土豆買的是黃心土豆 感覺比較好吃。家裡有五香粉的話也可以加一點 更香 我做的時候手頭沒有。
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