用小麥粉做烙餅怎麼做又軟又好吃（1斤麵粉8兩水教你做最好吃的家常烙餅）

2023-05-01 09:00:36 3

大家好，我是愛做麵食的小妍，今天分享「烙餅」最好吃的做法，打破傳統的烙餅做法，用1斤面8兩開水的比例，做出來的餅外皮酥脆，裡面柔軟多層，吃一次就會上癮，比買的還好吃，做法也很簡單，一看就會，下面看看是怎麼做的吧

1、我們用普通的麵粉就可以，盆中放500克的麵粉，別的什麼都不放，用400毫升剛燒的開水燙麵，把麵粉攪拌成絮狀，稍稍晾一會，在不燙手的 情況下，再下手揉成一個麵團

2、剛揉好的麵團有點沾手，我們把它放在案板上，撒一些乾麵粉防粘，把麵團揉至光滑細膩

3、再把揉好的麵團搓成長條，下均勻的劑子，我這裡分了6個劑子

4、把劑子整理一下，擀成一個大薄片，在上面刷上一層油，再撒上一些鹽提味，接著我們把它從兩邊往中間捲起來（如下圖）

5、再向擰麻花的手法，把它擰一下，再從一頭給它捲起來，收口處壓在底部，然後擀成一個圓形的大薄片

6、電餅鐺預熱刷油，把餅胚放入鍋中，上面也刷上一層油，這樣可以鎖住餅裡面的水分，烙出來的餅不會硬，蓋上蓋子，燜烙兩分鐘

7、2分鐘之後，把餅翻一個面，再烙一分鐘，等到兩面都金黃酥脆的時候，就可以出鍋了

8、給大家看一下，這個餅皮是非常的脆的

9、很多人都說燙麵做的餅會粘牙，其實只要餅的層次做的多，不但不粘牙，還非常的好吃，如果你喜歡也試試做吧，真的很好吃

食材清單：

（麵粉500克，開水400毫升，油適量，鹽適量）

烹飪小貼士：

1、因為是燙麵，揉面的時候有點沾手，可以在手上抹一點乾麵粉防止黏連

2、燙的麵粉揉出面沒有筋性，所以不需要醒面，揉光滑之後直接做就可以

3、雖然這個餅涼了也不會硬，但還在建議在熱的時候吃，剛出鍋的時候口感最好

我是小妍，分享各種懶人麵食做法，喜歡我的食譜就關注我吧，每天都有不一樣的教程更新，（圖片和文章歸小妍美食，禁止盜用搬運）

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