白蘿蔔青蘿蔔紅蘿蔔哪種好吃（白蘿蔔紅蘿蔔青蘿蔔區別大）
2023-05-01 10:16:44 4
俗話說得好：「秋冬進補，來年打虎」。
入秋也已經有了一些時日，每日早晚都能感受到秋風帶來的陣陣涼意，經過了一個夏天的煎熬，終於迎來了「貼秋膘」的季節。
秋季進補少不了的一道菜，當然是白生生的蘿蔔配上鮮嫩嫩的羊肉，燉上熱乎乎的一大鍋湯，趁熱喝上一大碗，舒坦！
今天我們不談羊肉，我們要聊的是白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔、紅蘿蔔，這幾種生活中常見的蘿蔔的區別和吃法。
雖說都是蘿蔔輩兒的，但是這幾種蘿蔔不管是營養、功效還是吃法，都有很大的區別呢，接下來我們詳細了解一下吧。
青蘿蔔中最出名的品種當屬「濰坊蘿蔔」，清甜脆爽，皮不辣水分多，就像吃水果一樣。
老人家常說「蘿蔔通氣兒」這不是什麼無稽之談。
青蘿蔔中含有大量的澱粉酶和消化酵素，能夠促進腸胃蠕動，加速食物消化。另外青蘿蔔中含有豐富的維生素C和膳食纖維，增強人體抵抗力。
不過需要提醒大家，青蘿蔔吃多了會燒心，所以不建議空腹吃或一次吃太多哦。
青蘿蔔吃法：
青蘿蔔可以生吃、可以蘸各種醬吃，也可以做成餡料做餡餅、包子、餃子，不過蘑菇醬最喜歡的就是炸蘿蔔丸子，外表酥脆內裡軟嫩，香酥可口，回味無窮。
炸蘿蔔丸子做法：
準備材料：
青蘿蔔2根、蔥姜少許。
製作步驟：
1.青蘿蔔洗淨後擦成絲。
2.準備一鍋水，水開後將蘿蔔絲放入其中焯水30秒，撈出控水。
青蘿蔔的皮比較辛辣，若是不處理做出的蘿蔔丸子會發苦。
3.焯好水的蘿蔔絲攥幹水分後稍微切一下，不要切的太碎。
4.將蘿蔔絲放入盆中，加入2個雞蛋，鹽、蔥薑末、五香粉，然後再加入適量的麵粉，攪拌均勻即可。
麵粉不需加入太多，呈厚重的麵糊狀，可以輕鬆做成丸子即可。
5.鍋中燒油，油溫5成熱的時候轉成中小火，然後加入蘿蔔丸子，炸制金黃出鍋即可。
相對於青蘿蔔的清甜，白蘿蔔生吃起來，味道就沒有那麼好，口味略有些清淡。
不過白蘿蔔中的維生素C和維生素E的含量均高於青蘿蔔，所以營養價值高於青蘿蔔。
白蘿蔔吃法：
白蘿蔔可以醃製成鹹菜，如朝鮮族經常做的蘿蔔泡菜；
白蘿蔔非常適合燉湯，如秋季很多地區一定要吃的蘿蔔燉羊肉。因為白蘿蔔的味道清淡但是營養豐富，所以跟肉類放在一起燉湯，既不會掩蓋肉類的香味，又能增加菜品的營養。
如何挑選白蘿蔔？
1.顏色潔白有光澤。
高品質的白蘿蔔，顏色一定是潔白光亮的，上面沒有黑點和損傷。
2.相同大小重量沉。
差不多大小的白蘿蔔，拿在手裡掂量一下，挑分量重的。因為分量重意味著水分足，水分足則說明品質好。
3.個頭中等正合適。
白蘿蔔不能買太小的，不夠成熟味道發澀；也不能買太大的，太大的肉質不夠緊實，做出的菜不好吃。一定要買中等大小的白蘿蔔。
4.蘿蔔須整齊筆直。
好的白蘿蔔，根須一定是筆直整齊的。若根須雜亂無章，說明白蘿蔔的品質不好，不要購買。
紅蘿蔔，以東北的大紅蘿蔔最為出名。
紅蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素和維生素A，鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量也非常高，這是青蘿蔔和白蘿蔔不能比擬的。
紅蘿蔔吃法：
紅蘿蔔的水分充足，味道略帶一絲甘甜，基本是生吃、涼拌或者是醃製鹹菜，很少用它來炒菜。
脆醃紅蘿蔔：
準備材料：
紅蘿蔔若干、米醋、白糖、食鹽、小米辣
製作步驟：
1.紅蘿蔔洗淨後切成薄片，小米辣洗淨切好備用。
2.紅蘿蔔片中加入食鹽，醃製1個小時。
3.將紅蘿蔔攥掉70%左右的水分，不需要攥太幹。
4.準備一個容器，將紅蘿蔔平鋪2層在容器中，撒上一勺白糖；平鋪2層紅蘿蔔，撒上一層白糖，直到蘿蔔全部碼放好。
5.容器中加入米醋，米醋沒過蘿蔔即可，周圍撒上小米辣，密封保存4小時以上即可食用。
從口感上來說，蘑菇醬覺得味道甘甜的青蘿蔔更好吃一些，紅蘿蔔次之，白蘿蔔排名最後。
從營養上來說，這三種蘿蔔各有千秋，青蘿蔔含有大量的澱粉酶、維生素和膳食纖維，常吃可促消化；而白蘿蔔的維生素E和維生素C的含量更高一些；紅蘿蔔中則含有大量的維生素A和胡蘿蔔素和礦物質元素，營養價值比白蘿蔔和青蘿蔔要跟高一些。
從吃法上來看，味道清淡的白蘿蔔的吃法更廣泛一些，可生吃、醃製、炒菜、做餡、燉湯；青蘿蔔和紅蘿蔔適合的做法則少一些。
以上就是蘑菇醬關於《白蘿蔔紅蘿蔔青蘿蔔區別大，營養吃法各不同，以後知道怎麼吃了》這篇文章的全部內容了。
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