家庭餅的做法電餅鐺（家裡有電餅鐺的）

2023-05-01 01:17:59

電餅鐺是近幾年開始流行的一種家用電器，它的主要作用是烙餅，常出現在廚房裡面，上下兩面同時加熱，可以靈活的烙、煎、烤，家庭廚房一般使用小款，早餐商用一般使用大款，有操作簡單，溫度可控，清洗方便的特點，深受家庭婦女歡迎。

電餅鐺插電即用，刷上一層植物油，放入生胚餡料，就可以直接加熱，現在很多買菜平臺，都有半成品出售，什麼手抓餅、蔥花餅、煎餃、煎包，買回來直接加熱即可，如果想要吃的更安心，還可以自己動手，真材實料，乾淨衛生，鮮香美味又營養。

家裡有電餅鐺的，這5種麵食做法一定要學會，鮮香美味，酥軟油潤

1、碗中加入300克普通麵粉，倒入涼開水，邊倒邊攪拌，麵糊儘量調稠一些，不要太稀了。

2、電餅鐺提前預熱，無需刷油，舀入兩勺麵糊，攤成薄餅，等成型後翻面，在上面打一個雞蛋，平攤均勻。

3、等雞蛋凝固，再翻另外一面，塗抹一層番茄醬，將準備好的土豆絲、火腿腸、香蔥，依次碼放整齊。（其他菜也行）

4、這種麵糊餅，很容易熟透，手稍微用點勁，從一邊開始捲起來，用鏟子一分為二，即可開吃。

5、餅的外層裹滿了雞蛋液，色澤金黃，看著就很有食慾，咬一口鮮香美味，小朋友們很喜歡吃。

1、碗中加入適量的麵粉，用剛離火的開水燙麵，水溫大約80度，邊倒邊攪拌，一直攪出面絮狀態，燙麵可降低麵團硬度。

2、下手揉成光滑的麵團，多花上幾分鐘，面越軟餅越好吃，如果感覺黏手，可以抹點油，蓋上一層保鮮膜，靜置醒面30分鐘。

3、等待半個小時後，取出麵團，揉搓成長條，分成三個均等的面劑，如果你和面量大，可多分幾個面劑出來。

4、多切一些蔥花，這樣才好吃，簡單製作一個油酥，碗中放入3勺麵粉，一勺食鹽和五香粉，用熱油潑一下，攪拌成糊狀。

5、把分好的面劑，用擀麵杖擀開，薄一點最好，均勻地抹上油酥，撒上蔥花。

6、從上往下捲起來，稍微用點力氣沒事，捲成一根細長條。

7、然後從左往右盤起來，結尾處壓在底部，這兩個步驟，是蔥花餅起層的關鍵，在表面刷上一層油，蓋上一層保鮮膜，放置十分鐘左右。

8、等時間到了，用手掌按壓一下，用擀麵杖輕輕地擀成餅，這一步注意力度，別把餅層「擀死」，不然上幾步都白忙乎了。

9、電餅鐺或者平底鍋，刷上一層油，轉成最小火，烙上幾分鐘，等餅定型後，再翻另外一面，這一步要有耐心。

10、中間多翻動幾次，等待兩面變成金黃色，能聞到蔥花的香味，即可出鍋裝盤。

11、一道酥脆可口的蔥花餅製作完成，營養豐富，色香味美，濃濃的蔥花香味，看著就特別有食慾，小朋友自己能吃一張半，邊吃邊說，太香了。

1、準備400克小麥麵粉，加入4克酵母粉，比例為100:1，用筷子調拌均勻。

2、準備適量的溫開水，別一次性倒入太多，邊倒邊攪拌，等變成大面絮的樣子，下手揉成中等軟硬，光滑的麵團。

3、在案板上撒些乾麵粉，無需發麵，也無需醒面，直接用手按壓成扁形。

4、用擀麵杖擀成0.5釐米，長方形的大麵皮，擀的時候，先從中間開始，往四周慢慢地擀，發力要均勻，表面刷上一層食用油，撒上一層椒鹽，再撒一層熟芝麻。

5、從一頭慢慢捲起來，卷時稍微用一點力，卷的圈數越多，成品紋路就越多，口感也會更好吃。

6、用刀分成相等的劑子，愛吃大號的餅，可切的大一點，看個人的喜好。

7、取出一個劑子，把尾部抿在一起，稍微整理一下，然後用手按扁，全部做好之後，蓋一層保鮮膜，醒發30分鐘，這一步萬萬不可忽略。

8、電餅鐺預熱1分鐘，刷一層薄油，下入做好的餅胚，在餅的表面也刷一層油，鎖住內部水分，開小火先烙3分鐘。

9、等待時間到了，再翻另外一面，烙上2分鐘，然後每隔1分鐘翻一次，讓餅保持受熱均勻，等到兩面金黃，按下有彈性，即可出鍋了。

10、一道好吃的發麵餅就做好了，一定要趁熱吃，色澤金黃，表皮酥脆，光聞著味就流口水了，咬一口濃濃的芝麻香味，發麵製作的，很容易消化，小朋友第一次吃了3個，不撐不罷休。

1、準備一個不鏽鋼碗，要耐高溫一些的，加入中筋麵粉135克、鹽4克、五香粉3克，用筷子攪拌均勻。

2、起鍋燒油，倒入植物油90克，加熱到冒煙的狀態，立即倒入麵粉容器中，第一次倒一半，用筷子攪一攪，第二次全部倒進去，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了。

3、攪好之後，先放在一邊，等它晾涼以後，油酥就可以使用了，

4、取一個麵團壓一下擀成這樣長的面片，用抹刀抹一層油酥，捲起來之後，用擀麵杖擀扁。

5、這是卷好之後的樣子，再次擀扁。

6、擀扁之後，可以再重複一次，目的就是讓油酥與麵團，重複融合在一起，擀的時候用中勁，別用太大勁，把分層擀死不好吃。

7、中間放少許黑芝麻，擀成餅胚，不需要擀太薄哈，直徑大概8釐米就像，建議烤著吃，那樣才美味。

8、用電餅鐺烙熟，多翻動幾次，保持受熱均勻，等到餅鼓起來變得色澤金黃，就可以出鍋了，鹹香可口的油酥燒餅，相信沒有人不愛吃，油酥做好了，味道自然到位，比外面賣得還酥脆，營養又衛生，家人們很喜歡吃。

1、準備自己喜歡的蔬菜，適量包菜、胡蘿蔔、小蔥，可隨意更換，做法相同。

2、把胡蘿蔔、包菜和小蔥，洗淨切碎，推薦使用料理機，太省事了，30秒搞定。

3、把處理好的碎末裝在一起，打入兩顆雞蛋，攪拌均勻。

4、添加適量麵粉，少量多次，邊倒邊攪拌，蛋液和蔬菜中本身有水分，無需添加一滴水。

5、根據個人的口味，加入適量鹽、蠔油、胡椒粉，不吃辣的可以不放，再次攪拌均勻。

6、電餅鐺預熱，刷一層食用油，舀入麵糊，整理成圓形，這樣更美觀，撒上一層黑芝麻，開中小火煎2分鐘左右。

7、等待2分鐘後，翻另外一面，香味已經飄出，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，兩面煎成金黃色，即可出鍋。

8、美味的早餐餅就做好了，一定要趁熱吃，外酥裡嫩，營養豐富，孩子一次也能吃許多。