生蠔能凍不的家常做法（解鎖生蠔速煮吃法）

2023-05-01 01:21:29 1

生蠔又叫海蠣子，海蠣子又叫做生蠔，要是家裡孩子不怎麼吃飯，聽到最多的一句話就是，去市場買點海蠣子給孩子吃，為啥呀？

生蠔能補鋅，預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅最高，生蠔當中營養價值，富含蛋白，每100g中含蛋白質5.3g、脂肪2.1g，生蠔中富含礦物質硒，是鋅硒食物的一個良好來源。

生蠔肉質肥厚，鮮嫩爽彈，名副其實的「海底牛奶」。今天我們就來分享一下生蠔速煮的吃法。

第一種；蒜蓉粉絲生蠔，做出來肥美嫩滑，入口即化。

市場買來五斤生蠔，加入適量麵粉，輕輕地抓拌兩分鐘。麵粉的吸附性強，能帶走生蠔裡面的黏液和其他的髒東西。

再加入清水把它衝洗乾淨，這樣洗出來的生蠔非常的乾淨。

鍋中倒入食用油，油溫五成熱，放入胡椒粒和薑片，蔥段，加入多一點的開水，大火煮三分鐘，把香味煮出來後關火，再倒入生蠔泡五分鐘。

在這個時候我們準備一下其他配料，大蒜剁成末，洋蔥也把它剁碎，紅椒切成條再改刀切成粒，蔥切成蔥花，香菜切小段。碗中放蒜末、蔥末、紅椒粒，潑入燒熱的食用油，激發出調料的香味來，再放入香菜，生抽，蠔油，煮生蠔的湯，攪拌均勻備用。

撈出泡好的生蠔，放一把粉絲煮兩分鐘撈熟，放入盤中墊底。

再把生蠔一個個地擺在粉絲上，淋上剛才調好的料汁。

撒上蔥花，鍋中燒油，七成熱，潑在生蠔上面，這樣做原汁原味。

第二種；生蠔粥味道鮮滑爽口 ，製作也是超級簡單的；大米、生蠔、瘦肉、香菇、食用鹽、香菜或小芹菜。

我們最好用砂鍋，砂鍋是用不容易導熱的材質製作而成的，所以經過高溫後，通氣性會好，所以用砂鍋煮粥可以令食物均勻受熱，又不容易讓食物中的營養物質流失。燒開水後下米熬粥，把粥熬至米熟時。

放入瘦肉，香菇和生蠔再煮熟。

出鍋時加入食用鹽或者來幾滴醬油，再撒入香菜或者小芹菜即可。

第三種；烤生蠔，我們需要準備生蠔、蒜泥、辣椒、蔥花。

把蒜泥和剁細的辣椒混合，放到每個生蠔上。為什麼我們做生蠔都喜歡用蒜蓉呢？

這是因為生蠔有一股特殊的鮮味，並且還帶有一股腥味，味道奇特，有些人是不喜歡它的，通過蒜蓉，我們可以有效地將這種味道遮蓋住，還能增強它原有的鮮味，味道非常奇妙。

一旦喜歡上這樣的味道，就再也停不下來了。不過也有很多人接受不了蒜生蠔的腥味，所以蒜蓉就是這道美食的關鍵，不管是秘制蒜蓉烤生蠔還是秘制蒜蓉蒸生蠔，蒜蓉醬是非常重要的。

烤箱預熱十分鐘，用錫紙包住材料，入箱烤上15分鐘，根據分量和蠔的大小做適當調整。

雖然生蠔營養價值豐富，但對人體有很多的好處。不過食用生蠔的時候還要注意要適量，而且要了解自己是否適宜食用。吃生蠔要注意什麼？有以下幾點注意事項：

1，生蠔保證新鮮，不要吃死的生蠔，死了生蠔會滋生大量的細菌，吃了之後容易引起身體不適。

2，食物有相生相剋，生蠔也不例外，生蠔不能跟糖、荸薺、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃，否則會引起不些不良反應。

3，生蠔也屬於寒涼食物，身體虛而有寒者忌之；患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

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