新四季網 美食製作陳皮是否三蒸三曬(愛上自製老陳皮)2023-05-01 00:25:28製作陳皮是否三蒸三曬?,今天小編就來說說關於製作陳皮是否三蒸三曬?下面更多詳細答案一起來看看吧!製作陳皮是否三蒸三曬動手前 先看眼天氣預報哈,未來三天有雨的話您就先歇歇著,好太陽曬出好陳皮!挑新鮮的桔子,最好是沒有打藥和噴保鮮劑的。先用清水衝洗塵灰,然後在淡鹽水裡浸泡5-10分鐘,再用清水衝洗乾淨,晾乾(心急就擦乾唄)我這次剝了近二十個,曬完後覺得略少,正在做第二批。大家可以一次多做點,分罐密封儲藏即可。陳皮越陳越香,藥用價值也越高。一年是基礎,三年五年就顯出功力來了。如果說普通陳皮不如「新會陳皮」,只能說炮製過程太過粗糙,可能連最起碼的陳化都沒有,如果按「新會陳皮」那樣炮製,兩者功效並不見得差距很大。在桔子底部劃十字刀,再慢慢把桔皮剝下來一口氣剝了幾十個桔子,樂壞了家裡的兩隻懶貓啊冬日豔陽,將剝好的鮮果皮置於當風、當陽處,使其自然失水萎蔫,質地變軟。好陳皮,除了好天氣,必須還要經過三蒸三曬。因為要把新鮮桔皮含有的揮髮油散發出來,通過反覆蒸製,讓揮髮油蒸發掉。這也是提升陳皮藥性的一種良好方法。蒸鍋水開後蒸製10-15分鐘,蒸透的桔子皮再在於當風當陽處曬一天。二蒸。滿屋的桔皮香,有類似橘子精油的感覺三蒸,可以明顯看到桔皮顏色的變化如此反覆三蒸三曬,最後一次就是要把桔皮完全曬乾,趕緊裝進密封罐裡,寫上年份哈。心急的妹紙明年這個時候就可以適量取用了。,