最香的醋是什麼醋(全國哪裡的醋最好吃)
2023-05-01 12:15:59
全國哪裡的「醋」最好吃,經評選,這5中醋都很出名,看看你吃過幾種!
醋在我國可以說是源遠流長,早在三千多年前,我們國家就有了關於「醋」的記載了。一直流傳到今天,「醋」依舊是我們生活中不可缺少的一味調味品。
但是現在市面上有許多種醋,那麼最好吃的「醋」有哪些呢?
一、 山西老陳醋一說到山西,那「醋」肯定是不必可少的,而且山西老陳醋可謂是深入人心,基本上每家每戶都吃過山西老陳醋。名聲在中國也是出了名的好,也是中國國家地理標誌產品。
山西老陳醋吃起來的味道是比較純享濃鬱的,一打開蓋子就能問道濃濃的酸味,顏色也比較濃鬱。吃起來特別香,而且山西老陳醋是沒有過期一說的,只要你存放得當,放越久吃起來就越香,素有「天下第一醋」的名號。
二、 江蘇鎮江香醋鎮江香醋不同於山西老陳醋,鎮江香醋最重要的一個特點就是「香」,也是因為「香」鎮江香醋才在四大名醋中站穩了腳跟。
吃鎮江醋你的第一反應就是香和甜,因為鎮江香醋的主要原材料就是糯米,所以製作出來的醋聞起來有一股非常獨特的香氣,吃起來略帶一點甜味。而且鎮江香醋和山西老陳醋是一樣的,放得越久越香。
三、 四川閬中保寧醋閬中保寧醋相相較於四大名醋中的其他三種醋也是比較有特點的,因為四川閬中保寧醋乃是一種「藥醋」,它裡面加了差不多六十多種藥材為原料,其中就有什麼五味子、白叩、建曲等等。所以保寧醋對身體的健康也是有一定幫助的。
不要以為保寧醋裡面加了這麼多味藥材,吃起來味道就不怎麼樣。實際上保寧醋吃起來也是非常香的,它的味道相對來說比較柔和,聞起來非常香,吃起來酸中帶著一絲甜味。因為釀造保寧醋的水也是有一定來頭的,它用的是冬季嘉陵江的水,所以釀出來的醋非常香甜,用來做涼拌菜是最合適的。
四、 福建永春老醋福建永春老醋顏色比較深,所以也被稱之為「烏醋」。它的原材料都是非常優質的穀物釀造而成,有糯米,高級紅曲和芝麻。而且差不多經過了上百道工序,其中有一道工序叫做液態深層發酵,所以永春老醋基本上要耗時幾年才能釀造而成。
它的味道是比較醇香爽口的,酸味是比較悠長的,不太適合用來涼拌,比較適合做一些深沉需要上色的菜品。
陳醋和米醋的區別很多人分不清陳醋和米醋的區別,首先兩者的原材料不同,陳醋的原材料用的是糯米或者是優質高粱釀造而成,而米醋用的是大米為主要原材料。第二點就是兩者的顏色不同,米醋的顏色稍微淺一點,呈現清透的淡紅色,而陳醋則是烏黑色。還有就是用法不同,陳醋多用與烹飪菜品,而米醋則是醃製泡菜多一點。
還有關於醋的執行標準18623和18187有什麼區別。首先18187代表的是國家通用標誌的食醋,而18623代表的則是鎮江香醋,屬於鎮江香醋的專用標準。
其實醋除了是調味品,它還有許多其它作用,多吃醋有利於食物的消化和吸收,還可以美容養顏,女孩子可以多吃一點。
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