寶寶輔食西葫蘆白玉菇炒雞蛋（8月多給孩子吃這個菜）

2023-04-30 22:31:32 2

哈嘍朋友們~很高興與你們見面。我是阿九，一個實實在在教你學做菜的美食博主，伸出手指點點「關注」，讓我來做你的美食參謀。

今天與大家分享的是，一道美味營養的海鮮家常菜做法。8月多給孩子吃這個菜，補充蛋白質和鈣質，鍋裡簡單炒兩下就熟！

看圖片大家也都知道了，咱們今天這道菜的主角是蝦仁。蝦仁是一種營養極高的食物，富含蛋白質和胺基酸、鉀、鈣、碘、鎂、磷等多種營養，低脂低熱量，多吃長個不長膘。而且，蝦仁中的蛋白質，含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，特別適合發育中的孩子吃。對於老年人來講，蝦仁口感細嫩，爽口低脂，好消化又容易被吸收，更是一道不可多得的保健好食材。

可惜呢！蝦仁不是隨時隨地都可以吃到！休漁的季節，內陸人想要吃一次蝦仁，除了要花大價錢，還要花費大功夫，市場上買不到了，心急如焚跑網上，就是冰鮮著送也要想方設法得到它！八月開漁節，各種海鮮正大量上市，如果見到新鮮的大蝦，可千萬記得不能夠再手軟呀！十幾塊錢便宜方便還圖個新鮮，自己手剝也比網上買來的要強，您說是不是？

今天這道關於蝦仁的食譜，先提個醒：絕對的好吃下飯有營養！買點小白菜來搭配它，爽口鮮嫩又多汁，入鍋簡單炒兩下就熟，炒出來的湯汁都很好下飯，您若沒吃過，一定要試試。

蝦仁炒小白菜

==8月，多給孩子吃這菜，富含蛋白質營養十足，不放雞精也能鮮美無比！==

所需食材：鮮蝦（直接買蝦仁也行），小白菜，蒜頭，食用油，食鹽，蠔油

第一步：先處理蝦。把蝦剝去殼，去掉蝦腸和蝦線，清洗乾淨瀝乾水，放入小碗中，加入適量食用油、蠔油，用手抓勻放一邊。

第二步：處理白菜。把小白菜掐成段，大約四五釐米的長度，放到洗菜盆裡泡一泡，清洗掉泥沙後瀝乾水備用。

第三步：拍幾個蒜瓣，鍋裡注油燒熱後下蒜瓣爆香，再下入醃製好的蝦仁，大火快速翻炒至蝦仁全部都變色。

第四步：加入洗淨的白菜，快速翻炒兩下後，加入適量的鹽調味。

出品圖：這樣一道鮮嫩營養、美味下飯、爽口而又多汁的「蝦仁炒小白菜」就做好了，看著是不是很有食慾呢？趕緊做一份嘗嘗~

——烹飪要點——

第一點：白菜的選擇。首選文中這種小白菜（也叫杭白菜、奶白菜、油白菜、白菜秧等），這種白菜維C含量特別高，質地柔嫩適合清炒，味道極鮮又清香，和蝦仁放一起更是絕配。如果買不到這種，就換成黃心白菜，儘量以綠葉子的白菜來做，香氣足甜味少，更能匹配蝦仁的鮮香。

第二點：蝦仁的選擇。最好選擇新鮮的海蝦，沒有冰凍少腥味，做的時候不需加料酒，吃起來蝦味純粹更美味。若一定要用冰凍蝦，也不宜加過多的料酒，否則蓋過白菜的清香，做出來菜品味很怪（其實對於海邊人來講，即使是吃冰凍蝦，不加料酒也一樣是不覺腥，你看得出來，我用的是冰凍蝦了麼？哈哈~其實去乾淨蝦線和蝦腸，做出來的蝦仁也是一樣好吃的，只是你習不習慣吃到海鮮的本味而已）。