苦瓜怎樣炒才不苦又青又脆（不用焯水也能將苦瓜炒的顏色翠綠）

2023-05-01 03:25:22 1

#苦瓜怎麼炒顏色才鮮綠#

大家好，我是懶惰的小廚娘

又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？

其實苦瓜這個東西，對於我們很多人來說都不能接受，是因為他吃起來苦，難以下咽，但是這吃苦瓜也是有一定的好處的，可以清熱解毒，美容養顏。雖然吃苦瓜好，但是對於炒苦瓜，可能會把苦瓜炒得顏色不綠，沒關係，下面小廚就來跟大家說一說怎麼才能炒得翠綠。

首先我們將苦瓜洗乾淨，去頭去尾切成片放在碗中，加點食鹽和少許的清水，攪拌均勻之後醃製10分鐘左右，然後將苦瓜水倒掉，在反覆清洗幾遍，這樣做呢，可以讓苦瓜的口感更加脆爽一些。

起鍋燒油，放入大蒜炒香，再把苦瓜放進去，要是想要顏色俊一些，可以再加一些彩椒，翻炒均勻，差不多七八成熟的時候，我們再加點白糖，雞精來提味。因為醃過的苦瓜，所以就不要加鹽，但是你可以嘗一口試試， 可以加。

炒勻之後快出鍋的時候加點水澱粉，再次翻炒均勻，出鍋前再加點色拉油翻炒幾下就可以了，顏色翠綠的苦瓜就做好了。不用焯水做的清炒苦瓜，也是一樣顏色翠綠，有喜歡的朋友可以試試。