酸辣土豆絲怎麼炒最好(炒酸辣土豆絲時)
2023-05-01 03:27:10
酸辣土豆絲應該是比較受歡迎的一道菜,開胃下飯又解饞。也是很家常的一道小菜,很多人都喜歡配米飯吃。有一次去一個小鎮旅遊,當天隨便挑了一家小館子吃飯,點了一盤特價土豆絲,爽脆酸辣,入口的一瞬間,似乎激活一切的味蕾。
吃到最後才發現,盤裡有少許泡椒絲。以前炒土豆絲基本都是放青紅椒,第一次吃加了泡椒的土豆絲,真的真心好吃。炒酸辣土豆絲時要大火勤翻,掌握好火候不停的翻炒,土豆最好選擇含水量高的新土豆,臨出鍋加點泡椒絲,味道酸辣可口。
不知道你有沒有過這樣的感受,每隔一段時間,突然沒理由的特別想吃酸辣土豆絲。 吃到快冒汗的時候,再來一口冰汽水,頓時神清氣爽。我個人覺得用米醋炒土豆絲更可口些,米醋比白醋的味道更濃鬱,用陳醋炒的土豆絲顏色會重些,用米醋炒的味道和顏色就都剛剛好。
食材土豆、紅椒、泡椒
做法1.土豆切絲,放入清水浸泡掉澱粉
2.泡椒、青椒都去蒂去籽清洗乾淨後切絲
3.熱鍋冷油,爆香蒜末
4.加入控幹水的土豆絲翻炒
5.加入1勺醋、1勺生抽、2克糖、3克鹽調味
6.最後翻炒紅椒、泡椒簡單翻炒一下就可以出鍋了
太喜歡這道泡椒土豆絲了,一個人就米飯吃了大半盤!
小貼士1.如果覺得不夠辣,你可以再加點泡椒汁
2.土豆絲多清洗幾遍,洗去澱粉,口感才會脆爽
3.土豆絲炒的時間不易過長,否則就不脆了
4. 要大火爆炒,速度要快,整個過程不超過5分鐘,土豆和青椒如果變得軟塌塌就不好吃了
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