榴槤殼煲雞簡單做法（廣東特色美食榴槤殼煲雞湯）
2023-04-30 23:05:50 1
廣東特色美食，榴槤殼煲雞湯，香味濃鬱，做法簡單又營養。榴槤是一種產於熱帶地區的水果，它香味濃鬱，口感細膩，營養豐富，一直被人們稱為是一種大補的水果，所以大家稱它為「水果之王」。喜歡它味道的人說它香，聞不慣它味道的人說它臭。
榴槤好吃。但是價格昂貴，很多人一年也就吃個兩三次。把榴槤肉吃完了，榴槤殼卻扔掉，這樣就非常的浪費。在我們廣東有一道湯叫榴槤殼核燉雞，味道清香撲鼻，降火，在我們廣東老一輩的人說榴槤肉是上火的，而榴槤殼熬湯是下火的，所以吃完榴槤肉後，榴槤殼要拿來熬湯喝，這樣就互補了。
接下來就跟大家分享一道廣東特色美食，榴槤煲湯，這是一道做法非常簡單的湯品，用最簡單的食材，做出最可口的湯汁，喜歡的朋友可以先收藏起來，有機會可以試著做。
榴槤殼燉雞
【食材】：榴槤殼一個、雞肉半邊、紅棗5粒、生薑。
【做法】：
1、首先用水果刀把榴槤中間的隔膜小心的切下來，切的時候慢點，小心切到手，剩下的榴槤皮可以扔掉，把切出來的隔膜切成大塊備用。
2、把雞肉洗淨，斬小塊，備用。
3、把切好的雞塊倒入鍋中，加入清水，薑片，料酒，先將雞塊焯水去腥臊味。蓋上鍋蓋，用大火煮開。
4、煮好後把雞塊撈出，用溫熱水衝洗掉浮末，記住一定要用溫熱水，因為熱脹冷縮，這樣煮出來的雞塊肉質才不會柴。
5、清洗好後把雞塊倒入砂鍋中。
6、把切好的榴槤隔膜也倒進砂鍋中，再把紅棗，用廚房剪刀剪成一塊，將紅棗核去掉。
7、倒入一壺1700毫升的開水，記住，煮湯最後用開水，因為這樣煲出來的湯更加清甜可口。而且煮湯的水一定要一次性加夠，中途不要加水。
8、蓋上鍋蓋，先開大火煮開，再轉中小火燉1小時，燉的時間久一點，味道就會更加濃鬱。
9、時間到後，揭開蓋子，將表面的油脂撇乾淨，這樣喝起湯的時候就不會很油膩的。撇好之後，放入適量的鹽調味攪勻即可。
10、盛到碗裡晾涼就可以喝了。
【寶媽小帖士】
1、如果榴槤肉吃不完也可以放進去一起煲湯。
2：雞塊一定要先焯水，煮掉雞塊裡面的血水，從而可以減少腥臊味。
3、煲湯的水最後加開水，而且要一次性加夠，這樣煲出來的湯香甜可口，味道濃鬱。
4、加紅棗可以增加甜味，而且紅棗可以補血。如果沒有紅棗也可以加蜜棗。
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