麵粉如何做出的又香又甜（我家大受歡迎的麵粉做法）

2023-04-30 22:57:51

北方麵食的做法實在是太多了，單單只是花卷，就能有無數的做法，口味上可以有蔥香的、椒鹽的、五香的等等，做法上，有燜、蒸、煎等，今天分享我家最愛的煎春卷做法，底部酥脆好吃，上面的部分又格外喧軟，再加上內陷裡的蔥香味和花生醬的味道，真是太好吃了。我家寶貝不是很喜歡麵食，但是只要我做這個煎春卷，他自己都能吃上一盤，你說好不好吃呀。

花卷採用一次發酵的做法，晚上主食不知道吃啥就做這個花卷，非常省事，麵團活成團略微醒發5分鐘後就整形，放在平底鍋裡，蓋上蓋子發酵。這個時間就能把菜和粥什麼準備好，等到別的都做好了，花卷胚子也發酵到位了。直接把鍋子放在爐子上，10分鐘就能做出噴香好吃的煎春卷，熱乎乎的就可以開飯了。又省事又好吃，每次做一頓的量，剛好吃完，也不用操心下頓吃剩的。一點不誇張的說，這是我家排在首位的麵食吃法，深受一家三口所有人的歡迎。推薦你試試，肯定不會失望的。

用了新良家宴系列的饅頭自發粉，很方便省事，做出來的花卷暄軟好吃，加水就可以了。

【蔥香花生醬煎花卷】

食材：新良家宴饅頭自發粉200克，水120克，花生醬2勺，鹽2克，黑芝麻適量，小蔥2棵，蔥油適量。

做法：

1、食材。做蔥油花卷，選擇小蔥比較好。

2、小蔥洗乾淨，切成末待用。

3、麵粉加入水，揉成團，剛開始不太光滑，靜置醒發5分鐘，再揉幾下表面就會變得很光滑。

4、麵團移到揉面墊上，擀開成為長方形的薄片。

5、先抹上一層花生醬，再淋上適量蔥油，撒上一丟鹽調味，黑芝麻也撒上去，把這些材料儘量用勺子抹均勻。最後撒上小蔥末。

6、從一邊開始折上去，差不多3折就可以了，略微按扁一些。

7、用刮刀切成小段，儘量大小一致，看起來好看。

8、拿起一小段，兩個手捏著拉長，再反方向扭一下，一個小花卷就做好了。

9、平底鍋裡刷一層薄油，把做好的小花卷間隔著放進平底鍋裡，蓋上鍋蓋鬆弛醒發約30分鐘，具體看室溫。

10、花捲髮酵完成，體積明顯變大，也變得輕盈了。先小火烙半分鐘，略微定型，再加入半碗水，蓋上鍋蓋燜煎5分鐘。

11、等到水差不多幹了，再小火烙一會，看看底部變焦了就好了。

12、最後再撒點蔥末和芝麻就可以開動了。底部焦酥，喧軟好吃的煎花卷，又美味又簡單，你學會了嗎？

花生醬是四季寶的，我買了現成的，是沒有顆粒感的，用來做花卷真是太贊了，香味濃鬱，絲滑細膩。

1、煎的時候小火，避免底糊了，燜的時候大火，熟的快一點。

2、花卷儘量做的小一點，比較容易熟。

這個簡單又好吃的煎花卷食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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