做包子要用冷水和面嗎（用冷水還是熱水和面）
2023-05-01 10:56:07
早餐很多人喜歡吃包子，麵包鬆軟的口感，而且耐餓，包子成了很多人的選擇。早餐檔的包子各式各樣，任你選擇。但是，如果是平常放假在家的話，就可以自己在家裡做早餐，比如做這個簡單的肉包子，自己做的不僅好吃美味，還健康衛生。周末在家不妨就做這個肉包子，做法簡單，想吃多少就可以做多少，成本也低。做出來的包子掰開是香噴噴的肉和湯汁，麵包又白又鬆軟，口感也好，非常美味。隔三差五吃它，堪稱「天然排毒劑」，定時排便，腸胃乾淨。
肉包子
By 香香二寶媽
配料：
肉沫（餡料） 一把、芹菜（餡料） 一小把、鹽（餡料） 一小勺、香油（餡料） 少許、調味料（餡料） 少許、姜（餡料） 少許、麵粉（皮） 大概200克、糖（皮） 少許、牛奶（皮） 少許、酵母（皮） 少許
烹飪步驟：
1.先把麵粉放入盆裡，然後撒入少許糖放入麵粉盆裡
2.另外拿個碗放入牛奶和酵母
3.用筷子快速攪拌攪拌至起泡
4.把攪拌好的酵母水慢慢倒入麵粉盆裡，邊倒邊攪拌，攪拌麵粉成絮狀
5.雙手戴上一次性手套，開始揉麵團
6.需把麵團揉成光滑的麵團
7.切開麵團，裡面組織無氣孔，麵團就揉好了
8.把麵團搓成長條切成你想要的大小，我切成了六份，然後把六個小麵團全部按壓一下
9.把麵團擀成圓形
10.放入包子餡料
11.捏成你喜歡的皺褶
12.也可以捏成像沙縣小吃裡面的柳葉形狀
13.全部捏好以後，開始發酵
14.我用的是發酵箱，包子成品放上面一層，下面一層放碗熱水，差不多發酵一小時
15.發酵至兩倍大就可以開始上鍋蒸了
16.冷水上鍋蒸，水開蒸十分鐘，燜兩分鐘就可以出鍋開吃了
17.吃不完的放冰箱，如果好幾天吃不完的建議放冷凍，就近吃完的放冷藏就可以了，我家是有微波爐，所以吃的時候是微波爐中火加熱，時間調到二或三就可以了，沒有微波爐的就繼續用蒸鍋加熱下就可以了
烹飪小貼士：
1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體的健康有非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源挺廣的，發酵採用的微生物種類多樣。其發酵形式主要有液體和固態的發酵或者純種發酵，傳統的發酵食品有豐富的營養價值。
2、經過發酵的包子和饅頭有利於消化吸收，因為酵母在的酶可以促進營養物質的分解。因此，老人、兒童和身體消瘦的人等消化功能比較弱的人，最為更適合吃這類食物。
3、早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁充足;但對於要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。
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