冰凍花蛤肉怎麼燒湯（白蛤蜊肉適合蒸蛋煮湯）

2023-05-01 10:49:43 3

清蒸雙蛤塞肉

白蛤蜊肉適合蒸蛋，煮湯，花蛤蜊肉更嫩鮮甜，適合炒制。兩種鮮度不同蛤蜊肉加上韭菜提鮮，味道更多層。

原材料：

主料：花蛤250克，白蛤蜊250克，夾心豬肉200克

輔料：韭菜1小把，生薑1小塊，雞湯100克，鹽適量，生抽、冰糖粉、料酒、麻油個1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙

做法：

1、肉餡躲好備用。

2、花蛤、白蛤清洗後，開水下鍋，煮至開口取肉，把花蛤肉切碎，韭菜一半切碎，生薑切碎備用。（注意白蛤肉不要切碎）

3、豬肉餡、花蛤肉碎、韭菜碎、料酒、冰糖粉、白胡椒粉、生抽、麻油、鹽攪拌均勻。

4、再次仔細清潔蛤蜊殼，把調好的餡裝進蛤蜊殼裡，蒸鍋上汽後，蒸7-8分鐘取出。

5、裝盤，剩餘韭菜切段鋪盤底，蒸好的花蛤擺在其上，然後將準備好的白蛤肉放在花蛤肉餡上，最後澆熱雞湯和蒸出的混合汁，即成。