香芹菜炒蝦的做法大全(家常小菜芹菜土豆紅蝦小炒)
2023-05-01 10:33:35
家常小菜芹菜土豆紅蝦小炒,配料豐富做法不難,新手小白易上手
芹菜是很好吃的一種菜,吃起來的口感很不錯,而且也是非常的有營養。它通常都是炒了吃,比如肉炒芹菜。其實芹菜還可以和蝦一起炒,裡面再添加上土豆,這道小炒食材的搭配比較豐富,吃起來的口味和營養也會更足。食材的準備到烹飪的方法都不難,很快就可以炒出來一盤。
【菜名】芹菜土豆紅蝦小炒
【配料】芹菜,土豆,紅蝦,蔥,花生油等
【烹飪步驟】
1、在正式的炒菜之前要先將食材都備齊了,這樣炒菜的時候會更加的方便,除了菜之外調味料也是不能少的,這樣才能夠炒出來好的味道。
2、蝦要先準備好,炒一盤菜大概需要一小盤的蝦,要提前將蝦屎和蝦須都剪乾淨,然後再將蝦洗淨,洗淨之後的蝦要放在盤子裡面備用。
3、土豆準備一個就可以了,然後先將土豆都洗乾淨,洗乾淨的土豆要將外面的皮去掉,可以用刨子直接將土豆皮刨掉,這樣會方便很多。接著是將土豆切成條,不要很細,差不多粗的土豆條就可以了。
4、然後再準備一個紅椒,將紅椒去籽然後洗乾淨,洗淨之後紅椒要切成絲,而且不是切成那種細絲,是切成粗的辣椒絲。
再準備一把嫩芹菜,買的時候挑嫩的買,去掉葉之後切成小段,裝在盤子裡面備用就可以了。
6、在鍋裡加好水,先要將清水煮開,添加適量的鹽,然後將芹菜放在裡面焯水,時間不用太久,熟了就可以了,撈出來之後要過冷水備用。另外準備一個鍋,添加適量的花生油,加熱之後將蝦放進去煎,慢慢的煎到出蝦油變紅就可以關火裝盆備用。
7、底油不要倒,接著是將花椒放進去慢慢煎,接著是將蔥薑絲也放進去爆香,爆香之後將土豆條加進去,接著就是快速的翻炒。開始根據自己的口味添加適量的食鹽,雞精和生抽,接著是翻炒均勻。
8、最後是放入焯水後的芹菜和紅椒,要大火翻炒到食材都均勻,最後是將煎好的紅蝦加進去,蝦已經提前煎好了,所以在炒的時候不用多久,食材全部炒熟炒均勻之後就可以關火了,準備好盤子盛起來就行了。
【烹飪貼士】
1、土豆不要太大,差不多大小就可以了,土豆可以切成條也可以切成片。
2、要是沒有紅蝦的話可以換成其他的海蝦,翻炒出來的口味會有差異。
3、芹菜需要提前的焯水,焯水後的芹菜已經斷生了,所以翻炒的時候也不用太久。
【圖片來源】米粒愛奇異果
【文案編輯】兔子
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