大海蟹一般蒸多長時間能熟（大海蟹蒸多久好）

2023-05-01 10:58:03 4

海蟹的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是人們非常喜愛的海產品之一。新鮮的海蟹不需要太多的烹飪技巧，只需清蒸就能享受到海鮮原始鮮甜的味道。海蟹越大味道越鮮，但是有許多人在家裡蒸大海蟹時，經常會碰到膏黃髮稀未完全成熟的情況。食用未完全成熟的海蟹，容易引起人體的不適。那麼，大海蟹需要蒸多長時間呢？還有什麼其他需要注意的事項呢？下面，我就來和大家聊一聊關於蒸大海蟹的這些事。

『大海蟹需要蒸多長時間才好』

大海蟹一般淨重在4-5兩左右，超過5兩的屬於比較巨大的海蟹了。大海蟹在海水裡生長的時間比較長，體內可能會含有寄生物等，所以一定要蒸熟蒸透再食用。蒸大海蟹需要多長時間，主要視海蟹的重量而定，一般需要15-20分鐘左右，具體如下：

1、蒸淨重在4-5兩之間的大海蟹時，水沸騰後轉中小火蒸15-20分鐘左右即可。2、蒸淨重在5兩以上的大海蟹時，水沸騰後轉中小火蒸20-25分鐘左右即可。

『蒸大海蟹需要注意的事項』

要想讓蒸出來的大海蟹鮮美好吃，除了要注意蒸的時間長短，還需要注意以下事項：

1、蒸大海蟹需要冷水上鍋。因為鮮活的螃蟹遇熱會產生應激反應，把蟹腿自動斷掉，蒸出來的螃蟹不夠美觀，而冷水升溫有一個過程，會減少斷蟹腿情況的發生。2、蒸大海蟹需要蟹肚朝上。把大海蟹的蟹肚朝上，可以讓蟹膏和蟹黃沉在蟹蓋中，在蒸的時候不容易外溢流出；如果蟹蓋朝上，在蒸的時候，蟹膏和蟹黃會從蟹蓋和蟹臍的縫隙處滲出，會極大地影響螃蟹鮮美的滋味。3、蒸大海蟹需要撒鹽。大海蟹的肉質比較肥厚，不太容易入味。在蒸大海蟹的時候，我們可以在蟹肚上撒一點鹽，然後用手塗抹均勻，這樣可以使大海蟹比較容易入味，讓蟹肉吃起來更加鮮美。