紅燒排骨的家常做法和配方(家常紅燒排骨做法來咯)
2023-05-01 03:58:12
今天小編要給大家分享一道特別家常的美食,並且也是受到很多人的喜愛,包括小編在內,小編也是特別喜歡吃這道美食,他的名字就叫做紅燒排骨。排骨在我們日常生活中特別的家常,並且也是特別常見的一道肉質類食品。排骨的營養特別豐富,不僅富含豐富的蛋白質,還有維生素,還有各種礦物質和微量元素,都是我們身體中所需要補充的營養物質。
所以我們生活中一定要多吃排骨,那樣子身體才會更加的健康,排骨的製作方式有很多種,最常見的就是紅燒排骨,還有糖醋排骨,還有排骨湯,總之不管是哪一種式的方式,排骨都是特別美味的,吃起來也是特別爽口的,如果你也喜歡吃排骨的話,接下來就跟著小編一起,學一學這道紅燒排骨的製作方法吧,做出來色澤是特別誘人的,香味也是特別濃鬱的,趕快做起來吧。
準備食材:
排骨500克,大蒜葉20克,生薑20克,小米椒20克,八角10克,料酒30克,冰糖20克,食用油適量食用,鹽適量,雞精20克,蠔油20克。
製作步驟:
1,首先我們把排骨用清水清洗乾淨,然後把排骨剁成小塊,如果是在購買的時候商家已經給你剁好了,那樣子會節約很多時間,然後把剁好的排骨塊放入碗中備用。
2.接下來再把大蒜葉清洗乾淨切成小段,把生薑清洗乾淨,去皮切成薑片,把小米椒清洗乾淨去蒂切成小段,放入盤中備用。
3.接下來我們往鍋中加入適量的清水,然後把排骨段放入鍋中,再加上適量的料酒和生薑片,等到水煮開之後,把排骨焊燙一下,等到排骨變色之後,便可以把排骨撈出來瀝乾水分清洗一下。
4.接下來鍋中倒入適量食用油,等到油溫燒熱之後,我們便可以把冰糖放入鍋中翻炒,直到炒出糖色之後,我們便可以把八角放入鍋中煸炒出香味,香味非常濃鬱之後,我們接著再把排骨塊放入鍋中翻炒,讓排骨上色,接下來再加入適量的小米椒,加入適量的清水翻炒均勻。
5.然後用小火燜煮半個小時左右,如果你喜歡吃軟爛一點的排骨就多煮一會兒,如果你喜歡吃有勁道一點的排骨就少煮一會,等到排骨煮熟之後我們再開大火,把湯汁收幹,接下來再加入適量的大蒜葉翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了,這道硬菜做年夜飯再合適不過了。
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