鹹鴨蛋煮粥怎麼做（一個鹹鴨蛋我下兩碗粥）
2023-04-30 17:48:47 4
孩時最饞的東西，就是它了，一個就能下兩碗粥，感覺特別香又好吃
在昨天收到朋友快遞過來的「鹹鴨蛋」，看到鹹鴨蛋的時候。心裡有種心情複雜的感覺，應該這麼說吧仿佛回到了30年前。
在那個年代，我父親還是一名鹽場的工人。天天忙於引「露」曬鹽、掃鹽、收鹽，別人是豔陽天、颱風天、雷雨天往家裡躲。我父親則是風雨來臨就要往鹽場跑，趕著把鹽掃收遮蓋好。
在那個時候，我父親最常說的一句話就是「好好讀書，將來才不用做鹽工」孩時的我是不會理解大人工作的辛苦的。甚至覺得鹽工好像也蠻不錯，天天像在玩水一樣。掃鹽的時候又像是在掃雪，一堆堆的鹽雪白雪白的在陽光下很是刺眼。
但這些工作和鹽並不是我當時關注的焦點，我關注的是一位叔叔所養的諸多鴨子。然後鴨子生了很多鴨蛋，手巧的他用鴨蛋製作成了鹹鴨蛋和皮蛋。因為時不時的會送一堆，所以我對此印象極為深刻。
有一回我吃著流油的鹹鴨蛋下粥，我問我父親這個是怎麼做的。我父親說，只需要把鴨蛋埋進鹽山中過段時間就可以了。想想好像蠻簡單，就沒有再過問。後來朋友家中的蛋業擴大，除了日常雞蛋、鴨蛋販售。也做起了皮蛋和鹹蛋的生意，在生活紅火後就開始自己加工製作了。
在早期我見過的製作是這幾種，一種是用稻草和紅泥混合不知道是不是鹽水塗在鴨蛋上。還有一種就是稻米殼和紅泥，最後一種是用日常煮飯燒火剩下的草灰用來搭配包在鴨蛋上。
這一次朋友送的是多年沒有見過的草木灰鹹鴨蛋，看到的時候讓我想起了很多小時候的事情回憶起了諸多的點滴。或許大部分人都吃過鹹鴨蛋，但是吃的都是乾乾淨淨的。像這樣未經過剝除，烏漆嘛黑的一個鹹鴨蛋見過的估計很少。
再一個現在的製作也極少廠家使用草木灰，所以能吃到這種傳統工藝手法製作的也算是一個幸福的事情。在收到鹹鴨蛋後，迫不及待地剝了幾個然後清洗去表面的草木灰。
冷水下鍋中小火煮一會就可以了，屆時用來下飯、下粥都非常合適。我個人認為搭配紅薯粥最為好吃，蛋白微鹹蛋黃特香醇。吃一口鹹蛋黃來兩口紅薯粥，生活簡單但是又特別精彩。
簡單的生活、簡單的節奏、簡單的飲食，容易滿足的人最幸福。來一個鹹鴨蛋嘗嘗嗎？
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