北方炒餅怎麼炒好吃（北方炒餅作為主食竟如此受歡迎）

2023-04-30 23:34:58 3

「食不厭精，膾不厭細」。大家好，歡迎關注萌蒂美食說。我們每天為大家分享關於美食的知識，如何選購食材、製作精緻美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

導語：北方炒餅作為主食竟如此受歡迎，這樣做口感勁道還不粘鍋，真好吃

作為一名地地道道的北方人，對家鄉由衷的熱愛，不僅僅是因為這是我土生土長的地方，也在於北方的美食眾多，所以一直以來對美食的熱愛程度從來不減。作為一名美食愛好者，我對美食的理解是：美食並不一定是山珍海味，日常家庭中的飯菜也能稱之為美食。今天就給大家推薦一道我們北方人們非常喜歡的一道美食，那就是炒餅絲。在北方，炒餅是一種麵食。很多人自己在家裡面也做過，但是結果和外面餐館裡的沒法相比，因為炒餅比較吸水，炒的時候很容易發乾粘鍋，所以很是苦惱。今天小編就是給大家解決這些問題的，炒餅配上自己喜歡的菜，炒上一盤都不用單獨炒菜了，家人還吃的特別香。看完這篇文章，您一定也能做出和餐館裡一樣好吃的炒餅。

炒餅絲是北方一種特色的傳統小吃，如果你去河南、山西河北等北方地區，你會發現隨處都有賣炒餅的。大到餐館、學校餐廳，小到夜市。炒餅也成為了北方家庭中很受歡迎的美食。一道簡單易做的炒餅絲，用到的食材很豐富：蔬菜、雞蛋、肉絲都有。不僅能夠填飽肚子、營養還特別的豐富。裡面用的配菜不是固定的，可根據自己的喜好來。炒餅人人都會做，但是要想做的色香味俱全真不是那麼容易的，今天就將好吃的做法教給大家了：

原料：麵粉、鹽、溫水、雞蛋、捲心菜、胡蘿蔔、豬肉、澱粉、料酒、生抽、蔥姜、雞精

做法：1、首先咱們先自己烙餅。將麵粉和鹽放到盆中，一邊加溫水一邊用筷子不停攪拌，將絮狀麵團慢慢揉得表面光滑，然後在室溫下放置二十分鐘。將麵團再次揉一會，搓成長條狀，然後切成大小均勻的小劑子擀成圓形。平底鍋或電餅鐺中刷一層油，將兩張餅合一塊慢慢烙熟就可以了，然後將烙好的餅切成餅絲。

2、將胡蘿蔔、捲心菜清洗乾淨後切成細絲。豬肉浸泡出血水切成絲，然後放到碗中，加入適量的料酒和澱粉、鹽醃製一會。雞蛋攪打成蛋液。

3、將餅絲放到鍋中蒸五分鐘。鍋中倒入少許油，油熱後倒入蛋液，雞蛋炒好後盛出來備用。

4、鍋中倒入比平時炒菜多點的油，油熱後放入蔥姜炒香，然後倒入醃製好的肉絲翻炒至變色，加入胡蘿蔔絲翻炒，加入生抽和包菜絲不停的翻炒，最後加入餅絲和炒好的雞蛋，加入適量的食鹽和雞精調一下味，翻炒均勻就可以了。

北方炒餅的做法您學會了嗎？這道北方特色小吃真的很不錯哦。好了，今天的分享就到這裡了，如果您喜歡小編的分享，就請點讚、轉發、收藏一下吧，您的支持就是我前進的動力！