韓式料理菜譜（經典韓式料理教你在家做）
2023-05-01 06:05:26 5
本文共計 3423 個字，預計閱讀時長 4 分鐘。
每次看韓劇，看到劇中的歐巴或歐尼吃得那麼酣暢、那麼盡興，並不時發出感嘆的聲音，都真的很想脫掉鞋子，在他/她旁邊坐下來，搶過他/她手裡捧著地碗，品嘗一下那鮮香濃鬱的滋味！
其實韓式料理因為典型的亞洲風味，在我們國家的接受度是很高的，尤其是那酸酸辣辣的泡菜，和味道十分複合的韓式辣醬，很受歡迎年輕人喜愛，常見的韓式料理有泡菜炒年糕、部隊火鍋、石鍋拌飯、海鮮煎餅等等。
韓國餐廳一份售價並不便宜，其實做起來一點都不難呢！
在家動手做，不僅能輕輕鬆鬆享受韓式美食，更能吃得安心健康！
試想下，如果一邊追劇，一邊吃著同款韓餐，也是一件美事啊~
我們一起來看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪
韓劇裡一言不合就開始吃炸醬麵，吃的嘴巴黑漆漆、油亮亮的，男主角還吻得下去，估計就是真愛了~ 也有可能是韓式炸醬麵的味道真的很好，所以就不介意啦~ (￣▽￣)~*
正宗的韓國炸醬麵，是要用專門的韓國春醬的，但是熟悉我的朋友都知道我並不主張弄個吃的整一堆食材，然後用不完就閒置變成了庫存，所以用甜麵醬 黑豆醬來代替，味道不輸的！（也是因為我比較摳…(ಥ_ಥ)）
【食材】
甜麵醬1勺、 黑豆醬或黃豆醬 2勺、洋蔥 半個、豬絞肉 200g、蔥 2根、薑蓉 1大勺、蠔油 3大勺、醬油 80ml、糖 100g、油 100ml、澱粉水：澱粉 1大勺 水 25ml、手擀麵 400克、黃瓜 適量。
【步驟】
01.洋蔥切碎，姜切碎磨成蓉。
02.熱鍋入油，中火炒香蔥至焦香，再加入洋蔥、豬絞肉，炒熟。
03.入薑蓉、蠔油、醬油、糖炒勻後入黑豆醬 甜麵醬炒香，加入澱粉水大火將醬汁收濃。
04.黃瓜洗淨刨絲，煮水下面，煮熟後撈起，與醬料一起拌勻即可~
【友情提醒】
最好選手擀麵，但為了省事，掛麵啥的甚至方便麵也成，煮熟後浸一下冷水或拌入香油或者橄欖油以防粘~
雖然這圖的畫質有點渣~但是石鍋拌飯的誘惑力已經爆屏了！
還有《太陽的後裔》裡，宋仲基和宋慧喬第一次在家裡約會，就是吃石鍋拌飯。
紅豔豔的看起來就讓有很有食慾，味道濃鬱、層次豐富，香甜辣鹹，五味俱全~真的是越吃越好吃~
韓式餐廳一份石鍋拌飯怎麼也得二十幾塊起跳吧？！其實你只要會蒸米飯就會做這道經典韓餐啦~ヾ(๑╹◡╹)ﾉ" 做好後香噴噴的超好吃，帶著鮮甜味的韓式醬料醃製的肉片，還有新鮮蔬菜和雞蛋，熊孩子也會很賞臉，大口大口的扒飯~
【食材】
冷掉的米飯或者隔夜飯 2-3碗（按照人頭和自己的飯量來）、麻油少許、泡菜1大勺、韓式辣椒醬1大勺、蛋1個、豆芽菜一包、綠豆芽一包、胡蘿蔔絲 一根、菠菜 適量、紫菜適量、醃過的雞胸肉條 200克、白芝麻少許
★「雞胸肉200克 醃肉料」：蒜末2勺、料酒 適量、醬油2勺、魚露 2勺、白胡椒 適量。
【步驟】
01.食材：豆芽、胡蘿蔔、菠菜、紫菜，用加了鹽的滾水燙熟，然後瀝乾備用。
02.雞胸肉醃製後撕成絲或者條，煎熟，再煎個太陽蛋。
03.整個鍋內抹上麻油，中小火熱鍋，把冷飯鋪平在鍋底，把飯往下壓緊實，這樣才容易做出鍋巴。
04.將剛剛煎好跟燙好的食材，分別擺在飯上，中火煮5分鐘，關火上桌~
05.依據個人喜好加入適量的泡菜，加入韓式辣醬，撒上白芝麻，充分拌勻~
06.啊嗚~~~
【友情提醒】
01.真的不能再簡單了！
02.想要硬一點的鍋巴可以再燒久一點~
03.最好買無菌雞蛋，然後煎到半熟溏心狀態，最後和滿滿醬料的米飯拌勻，銷魂啊~
原來引得我直流口水的不是歐巴，是拌飯啊！
紫菜包飯是韓劇和綜藝節目裡最常出現的韓料了。如果去韓國，一定是必吃的最尋常最簡單最接地氣的韓食。不知道為什麼，每次看到別人吃，我都很饞，如果煮了米飯，不妨多花15分鐘來卷一個起來，做法簡單，餡料百變，卻能為尋常的生活增添趣味色彩~
【食材】
米 2人份、熟的白芝麻 適量、芝麻油 3-4小勺、鹽 1小勺。
餡料：雞蛋 1個、胡蘿蔔(切絲) 1/2根、黃瓜(切絲) 1/4根、火腿(切條) 2片、海苔 4片。
工具：竹簾 1張。
【步驟】
01.將米煮熟，加入鹽、白芝麻、芝麻油拌勻，放涼備用。
02.胡蘿蔔炒至變軟，雞蛋入鹽煎好後切絲備用。
03.竹簾上放上海苔，加上米飯，可以稍微壓一下。在米飯上再放半張海苔(做出來較美)，再鋪上餡料，從自己方向向外卷。
04.最後在飯卷外層抹上芝麻油，完工~ヾ(@^▽^@)ノ
韓國人也是很愛吃糯米的民族啊~而韓式炒年糕算是韓國的街頭名小吃了，其江湖地位類似於我們國家的烤麵筋之類的吧~在《繼承者》中，崔英道就經常光顧一家街邊的炒年糕店。
Q糯彈牙的年糕條裹滿紅潤鮮濃的醬汁，甜甜辣辣的，真是一吃眼睛就放光呢！
在家做，大概20分鐘就能吃到啦~還可以依據自己的喜好，加入辛拉麵或者水煮蛋或者芝士片~
٩(๑>◡<๑)۶
【食材】
年糕 200克、胡蘿蔔 1/2根、洋蔥 1/2個、大蒜 2瓣、小蔥 1根、韓式辣椒醬 15克、辣椒粉 5克、生抽 10ml、糖 10克、芝麻油10ml、清水 50ml。
自選：捲心菜 適量、奶酪絲 適量、魚板 適量、泡菜 適量、白芝麻 適量。
【步驟】
01.洋蔥切段，紅蘿蔔切片，如果加了魚板和捲心菜，也分別切片。年糕如果買的是很長的條狀，可以切2-3段。
02.取一深鍋，入油將洋蔥、大蒜、小蔥拌炒至香，然後加入韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖和水，大火煮開後入年糕，轉中火煮大概5分鐘至年糕軟後，加入配菜類，翻炒均勻。
03.大火收汁至自己喜歡的濃稠度，這個時候可以撒蔥綠、奶酪絲、白芝麻等。
04.啊嗚~
韓國人也很愛喝湯，可能是因為韓國也是很寒冷的國家吧。各種大醬湯、雪濃湯、泡菜湯等等，再配上一小碗白米飯，是各個大小韓國料理店的必點餐品。今天推薦的這個重口味的辣豆腐海鮮湯，可是讓都敏俊西吃出了孩子氣的~ (´▽`)ﾉ
【食材】
嫩豆腐 一盒、蛤蜊500克、蛋 一個、蒜 四瓣、蔥白 適量、韓國辣醬 2大勺、辣椒粉 2大勺、紅綠辣椒 適量、麻油 幾滴、蔥綠 適量、白芝麻 適量。
【步驟】
01. 蛤蜊放鹽吐沙，流水衝洗乾淨。
02. 大蒜切碎，蔥白和蔥綠切好後分開放，辣椒切好備用。
03. 熱鍋入大蒜末、蔥白、辣椒爆香，加入適量的水、韓國辣椒醬和辣椒粉，煮至沸騰後放入豆腐、蛤蜊和雞蛋。
04. 關火後，撒蔥綠和芝麻，再淋幾滴麻油~
05. 啊嗚~不要懷疑就是這麼隨性~
當年的大熱劇《來自星星的你》，讓我發現原來炸雞和愛情的距離竟然如此之近~炸雞和啤酒迅速佔領各大宵夜場~ 那韓國的炸雞有什麼特別之處呢？
其實韓國本身就是個很愛吃炸雞的國家，加上韓國人也很維護本土的炸雞文化，所以韓國的肯德基麥當勞非常少，不像咱們大天朝，滿大街的美式炸雞。
韓式炸雞除了具有金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，香辣鹹麻的味道，鮮潤而不膩的肉質之外，外面還會裹上一層濃鬱的醬汁！
韓式炸雞的口味很多，有蜂蜜醬油味、香辣醬料味、燒烤味、大蒜味、原味等等。今天分享的是最受我們國人歡迎的口味~
【食材】
雞腿 5個、韓式辣醬 3大勺、糖 適量、醋 少許、番茄醬 適量、醬油 2大勺、芝麻 少許、澱粉/炸粉 80-100g、雞蛋 2個。
★「醃料」：醬油 少許、料酒 少許、蒜 少許、胡椒 適量。
【步驟】
01.雞腿去骨，用醃料（醬油 料酒 蒜 胡椒），先醃30分鐘以上。
02.雞肉裹上蛋液，裹上澱粉或者炸粉，入油鍋煎炸至熟。
03.調醬料：韓式辣醬、醋、番茄醬、糖，入鍋炒勻。
04.放入炸雞下去拌炒，讓醬汁味道附滿炸雞，盛盤前墊上生菜更具賣相，灑芝麻。
05.啊嗚~
外酥裡嫩的泡菜餅做法簡單， 用糯米粉、普通麵粉、低筋麵粉都可以做，各有各的口感。
【食材】
麵粉 80g、水 80ml、泡菜 250g、泡菜汁 2大勺、洋蔥 適量、蔥 1根、糖1/2小勺。
★「蘸醬」： 醬油 2大勺、冷開水 2大勺、糖 1大勺、米醋 2大勺、洋蔥絲 10g。
【步驟】
01.泡菜、洋蔥、小蔥切成小丁。
02.麵粉裡加入糖和切好的泡菜丁、洋蔥丁、蔥碎，再加入泡菜汁，分次加入水，邊加邊將麵糊拌勻，調出如下圖的濃稠狀態後就停止加水。
03.不沾鍋入2大勺油，中大火熱鍋後，將麵糊下鍋並鋪開（不要太厚），煎至金黃酥脆，邊緣發焦後，翻面。
04.中大火煎到兩面都金黃酥脆即可起鍋。
05.取小碗調好蘸醬，餅切開，趁熱蘸醬吃~啊嗚~~
【友情提醒】
油要多放一些，這樣泡菜餅才會酥脆。
最後坦白：其實我並不是韓劇迷，但是我很愛吃韓餐哦！ヾ(^∀^)ﾉ
邊追劇邊吃美食，簡直就是人類的頂點…
今天的分享就到這裡~
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