水煮青菜怎麼煮好吃又簡單（清水煮1鍋原汁原味的青菜）

2023-04-29 01:16:02

大家好，我是媚娘，喜歡吃素餐，喜歡下廚給家人做湯羹，愛分享做法的煮婦。

冬天的青菜好吃，自帶甜味的，炒一炒或是煮一煮，無需太多調料給予調味，只加一點點鹽，也是鮮甜味十足，大白菜、小油菜、芥菜芯········都是自有味道的。

我家的冬天最喜歡吃的一道青菜是獨創的清水煮棒菜（南方叫芥菜芯），簡單得只要你有一口鍋就會做，味道清新鮮美。棒菜是芥菜的一種，也叫青菜、芥菜頭，莖膨大呈棒狀，肉白質嫩，汁水多味道鮮甜，是冬末初春的重要蔬菜之一。一般去掉葉子取棒狀的芯和葉幫子食用，有芥菜類特有的清新味，做法多樣，炒、涼拌、煮湯都好吃又清火。

今天用新收到的臻米升降鍋來煮，鍋子美觀，線型流暢，淡雅的淺綠色跟我家的餐桌特別配，觸摸按鍵，五檔火力調節，可滿足各種火候的蒸煮燉。

清水煮棒菜

【食材】：棒菜1根約1000g，火腿片6片，姜1小塊，醪糟50g，生抽20g，鹽5g，紅辣椒1個

【做法】：

1、掰下棒菜的葉幫子，用刷子將棒菜莖、葉幫子刷洗乾淨

2、用小刀削下棒菜莖的外皮

3、撕去外皮裡面的老筋，嫌麻煩的話可以也可以不要。不過蔬果的表皮營養是很豐富的，許多對人體有益的生物活性成分都含在蔬果的表皮層。

4、白白的棒菜芯，葉幫子都切成片

5、火腿切片，生薑切片，紅辣椒切圈

6、調料：醪糟、生抽、鹽即可，用很少的調料，吃食物的本味

7、切好的棒菜碼放入鍋內

8、鋪上火腿片、生薑片、紅辣椒

9、倒入醪糟、生抽

10、加入水，水量與食材齊平即可，蓋上鍋蓋，點大火煮，加熱很快，約8分鐘就開鍋。臻米火鍋有猛火、大、中、小、文火五檔，根據需要隨意調整

11、開鍋後改換小火煮10分鐘，加鹽調鹹味

12、菜斷生即可開始吃

13、湯的味道好鮮

14、一鍵升起網盤，防止菜長時間在湯煮得過爛

15、加熱底盤，鍋分離，清洗方便

16、升降網盤輕鬆取出刷洗

【媚娘私語】

做菜沒有公式，主食材選好了，調味料便可以按自己家人的口味隨意添加。媚娘建議儘量少用調料，多吃食物的本味。這道清水煮菜雖然簡單，調料也很少，它的靈魂在於那一小碗醪糟和幾片火腿，醪糟入菜可提鮮，火腿可增香。

感謝大家耐心地閱讀！我是媚娘，喜歡吃素餐，喜歡下廚為家人做湯羹，愛拍美食照片，愛分享美食做法的煮婦，不斷更新原創食譜的寫作者。你有好的做法在評論區留言討論哦，我們一起吃到老。喜歡我的請點讚、或加關注我哦！謝謝！

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