腐竹炒肉做法家常（腐竹炒肉怎麼做）
2023-04-29 01:06:54 2
腐竹炒肉作者：蔡不白
創建時間：2013-09-28 13:10:49
描述：落落每一道菜都是自己瞎琢磨的，當然吃貨的終極目標就是成為大廚，這道腐竹炒肉加了很多自己的元素，而且落落是個無辣不歡的湘妹子，所以加了剁椒分外妖嬈（加了紅色的剁椒果然就很淫 蕩）
用料：
五花肉 適量腐竹 青椒 生薑 大蒜 剁椒 食用油 鹽 雞精 花椒步驟：
0. 把腐竹折成一節一節的，用水衝洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會兒，我喜歡有嚼勁的感覺就衝洗乾淨。
1. 五花肉切片
2. 青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末（隨自己喜好啦）
3. 鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因為喜歡吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經油脂炸後特別香。）
4. 加入姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘（有可能會很嗆，油少了會糊掉，so……自己看著辦）
5. 放少許鹽（如果剁椒夠鹹夠量的話，就不用放鹽了）我這個就沒放鹽，感覺鹹度剛剛好。加一點點水。
6. 加入雞精，翻炒出鍋即可
小貼士：
1，剁椒可能會很鹹，所以不要放太多鹽 2，如果油太少可能會糊鍋，可以在中途加油進去，反之在煸炒五花肉之後發現油太多就可以盛一點出來。 3，對於不太吃辣的童鞋，我只能勸你們試試啦！真的很好吃。
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