在家做的果醬麵包（誰沒在睡夢中想過那頓藍莓果醬麵包）
2023-04-29 00:36:40
小夥伴們，中秋節快樂！ 今天和大家分享下我家人的最愛-果醬麵包 這次我分別加了藍莓和櫻桃兩種果醬 其實只要麵包胚做好了，其他的大家都可以自由創意 我用了400克麵粉，因為還要做其他麵包，大家減半就好，可以做四個果醬麵包 下面的配料表也是按照四個麵包配置的，方便大家理解，那，我們開始吧！
By 胖妹Irene
用料
高筋麵粉 200克鹽 2克糖 15-20克牛奶 130毫升酵母 3克無鹽動物黃油 20克藍莓果醬 適量雞蛋液 適量做法步驟
1、將除黃油，酵母外的其他食材按照先液體後固體的順序放進麵包機，鹽和糖對角放置。啟動麵包機活面模式，乾麵粉成團後加入酵母和黃油，繼續揉制。 PS：1. 牛奶可預留一些，因為麵粉的吸水性不同，看情況再添加。 2. 糖的量最好控制在20克下，喜歡甜的小夥伴放20克已經很香甜嘍，因為果醬也是甜的。
2、用麵包機大概揉按了20分鐘，出膜後取出麵團放置到案板上揉按成圓形，蓋上玻璃碗靜置發酵至麵團兩倍大。
3、第一次發酵後的麵團繼續揉按排氣，搓成長條，平均分成四份，用往裡揉按堆疊的方式排氣，整合成圓形。繼續靜置15分鐘，再次醒發下。 PS：看我畫圈的四個麵團即可，其餘麵團是做其他種類麵包的。
4、二次發酵後，取出一個麵團，從上到下擀制平，如圖一，麵皮寬一些。然後用小刀劃開兩邊，中間預留出空間放果醬，兩邊劃的刀數一定要對稱哦，劃好後中間放置好藍莓醬，不要過多。
5、我們開始摺疊麵皮了…… 拉出一邊的一根麵條往中間摺疊 然後再拉出另一邊的麵條往中間摺疊並蓋住對邊麵條 以此類推，直到最後 （看圖其實很容易，就是解釋出來很繞嘴）
6、摺疊到最後了，還有個小尾巴，我們把尾巴中間切開，然後拉一下，往上疊，和上面的「身體」包裹好，一定要包裹好，粘連住，因為再次醒發時麵團會膨脹開。
7、做好的麵包再次靜置醒發20-30分鐘，烤箱180度預熱10分鐘，上下管加熱，放置在中層。醒發好的麵包刷些蛋黃液。 PS：我做了好幾種麵包，滿足家人的不同需求，總之都愛吃。左邊上下兩個是紫薯的，最下面兩個小長條是葡萄乾的，最右面四個小胖子是小熱狗的。
8、烤箱預熱後放置好烤盤，180度，上下管加熱，先烤十分鐘，觀察下上色，一般10-15分鐘上色，然後蓋好錫紙，繼續烤制10分鐘。 這是麵包一家的成品圖，金黃色，香噴噴，真材實料。 這次上色好很多，已經摸到剛購置的烤箱的脾氣了。
9、希望大家做起來，這麼可愛美麗的果醬麵包和家人分享吧，月圓家圓，祝大家今天闔家歡樂！
高筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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