東莞哪家炒米粉好吃(但東莞這家炒粉不能不吃)
2023-04-29 00:44:39 1
遊燦早餐店
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躲藏在巷子裡的幹炒牛河
30 年不變的味道
老字號丨煙火氣丨始於1990年
01
· 居民樓下的早餐店 ·
30 年來店面依舊是樸素的裝修,附近街坊吃過後,都以老闆名字「遊燦」一傳十,十傳百,在寮步小有名氣了。
有不少食客為了吃這口煙火氣息的炒粉,穿過街巷尋找這家小店。
它家的炒粉可謂是深得有料妹的心呀~
02
· 這碟粉很難不愛 ·
店內的食材都是老闆每天早上4點親自去採購的,當天新鮮醃製,一個字:絕~
1°
/ 遊燦炒河粉 /
檢驗炒牛河正不正宗的三大標準:鑊氣、色澤、幹身,少一點都不行!
還有牛肉也是極其講究,要六成熟!先鎖住肉汁再回鍋翻炒兩成熟,這樣出來的牛肉夠香、滑、爽口!
愛吃辣的一定要試試遊燦家的自製辣醬,不得不說真的香辣十足啊!
2°
/ 豬大腸炒米粉 /
這裡的豬大腸炒米粉有料妹也超愛!米粉黏著濃鬱的醬汁,豬大腸沒有一絲異味,吃完一碟還是意猶未盡啊~
豬大腸色澤金黃,吃起來幹香乾香的非常有嚼勁!火候也控制得剛剛好,鍋氣十足好過癮。
3°
/ 豬肝瘦肉肉丸粥 /
粥底是老闆每天早上四五點開始起來熬製的,綿密順滑再搭配上新鮮的豬肝、瘦肉、肉丸,鮮上加鮮~
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