節瓜粉絲湯家常做法（秋天節瓜正當季）

2023-04-29 09:08:35 4

至小從農村長大，見過父母種瓜種菜，什麼菜屬於什麼季節也是相當了解。節瓜是入秋後才收穫的瓜菜，當然也適合秋天食用。

前幾天回娘家帶了兩個老媽自己種的小節瓜，自家種就是比買的好吃太多了！今天準備加一把粉絲做一道比吃肉還開胃下飯的家常菜，一起來看看怎麼做吧？

準備食材:

節瓜、粉絲、油豆腐、香菇、姜、蔥

第一步:

提前準備幾朵幹香菇放入碗裡，加入溫水泡發。接著，把準備好的節瓜削皮洗淨後，再切成0.5釐米的小厚塊。在客家農村裡有"厚瓜薄筍″的說法，這節瓜切厚點確實軟爛入味，更好吃一些。

第二步:

買了兩塊錢客家油豆腐，簡單對角切成兩半；泡發洗淨的香菇，同樣切成兩半；還準備了一些姜和香蔥頭，姜切成薑片，香蔥頭拍扁，備用。

第三步:

準備一個乾淨炒鍋，起鍋燒油，先下入香菇、薑片和香蔥頭一起煸炒，炒出香味，再倒入節瓜繼續炒上一兩分鐘，炒過程中可以中和節瓜的寒涼。

第四步:

接著，倒入差不多沒過節瓜的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘。開蓋後，下入油豆腐繼翻炒均勻，再把粉絲平鋪在上面，蓋上鍋蓋，繼續燜煮3分鐘。再來準備一個小碗，加入一勺生粉、5勺清水對兌成淡生粉水。

第五步:

燜好開蓋，倒入淡生粉勾一下芡，再加入適量鹽、少許生抽和少許蠔油，喜歡吃辣的，也可以加少許胡椒粉，開大火翻炒收汁，收汁濃稠就可以關火，出鍋。

節瓜這樣做軟嫩鮮香又入味，油豆腐、香菇、粉絲都特別入味好吃，真的比紅燒肉還開胃下飯，營養又健康，多吃不油膩也不發胖，連我家小孩也超愛吃。創作不容易，喜歡的朋友們就點個讚吧，謝謝大家對客家小藍的支持和關注！

小貼士:

1，節瓜相比冬瓜，沒有這麼容易煮爛，所以燜煮的時間會長一點。

2，油豆腐、香菇、香蔥頭和節瓜一起燜煮，都有增加香味的作用，使燜煮出的節瓜又香又入味，比肉還好吃。

3，如果你喜歡更清淡一些，可以不放生抽和蠔油，有油豆腐、香蔥、香菇一起燜，一樣很好吃哦。喜歡吃辣的，也可以放點胡椒粉。

我是客家小藍！喜歡做美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，有什麼問題都歡迎留言討論，謝謝大家的支持！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)