飯店涼拌銀耳的製作方法（年夜飯瘦身涼拌銀耳）

2023-04-29 06:46:55 4

銀耳就是白木耳，除了煲粥還能做什麼呀？涼拌也好吃！清新爽口，嚼起來脆脆的，配個清粥就很香。這道涼拌菜很適合想減肥瘦身的人吃哦！銀耳富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，並減少脂肪吸收，常吃能減肥。菜花熱量低，吃菜花易產生飽腹感，此外還能消除水腫，改善便秘，增強抵抗力，銀耳和菜花的搭配，想不瘦都難！

By 歡喜食光 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、銀耳提起一天泡發，切掉黃色硬的根部，銀耳撕成小朵，洗乾淨控水。

2、菜花洗淨後，切掉根部，只留花頭，掰成小塊。

3、煮鍋裡加水，水燒開後，倒入銀耳焯30秒撈出，控水放涼。

4、再倒入菜花焯40秒，邊焯邊攪動，等菜花變軟，除去生味就撈出來，控水，放涼備用。

5、糖，醋，鹽和生抽，倒入一個碗裡攪勻調成料汁。放涼後的菜花和銀耳倒入一個沙拉盆裡，澆上料汁翻拌均勻，裝盤。在頂上撒些芝麻，吃起來酸爽脆口，和肉一起吃也不膩。

小貼士

銀耳泡發後，重量增加10倍，泡好的銀耳兩天內要吃完，所以不要一次泡太多避免浪費哦！菜花也可以換成黃瓜，胡蘿蔔，芹菜等小菜，喜歡吃辣的朋友，澆上辣椒油，更好吃啦~

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