海帶鴨肉湯好吃做法（冬天不能錯過的海帶燒鴨肉）

2023-04-29 06:35:11 1

說起鴨肉，你最先想到的做法是什麼呢？如果是東北人，相信很多人第一時間想到的是鐵鍋燉裡面的鴨子，配上喜歡的蔬菜，再放一些花卷在旁邊，別提有多美味了。當然還有很多人會想到烤鴨子，燻鴨子或者是啤酒鴨等，無論是哪一種，味道都是很不錯的。

鴨肉的營養成分是很高的，裡面有很多我們人體需要的元素，偶爾吃一些對我們的健康很有幫助。今天要和大家說的這道菜品，主要的食材就是鴨子。將它和海帶放在一起，不僅能讓味道變得更加鮮美，還能提高營養，也能讓口感更加的豐富。

有很多人還沒有嘗過這樣的做法，只要你不排斥海帶的味道，都可以做一些來吃。它的製作過程也比較簡單，新手也不容易失敗。如果你最近不知道要吃什麼，或者很喜歡吃鴨肉，不妨來和我一起做一次，說不定就會被它的味道折服，讓你吃了還想再吃。

【菜名】：海帶燒鴨肉

【所需菜品】：鴨子1隻、生薑1塊、老抽適量、鹽少許、冰糖適量、生抽適量、料酒適量、八角2個、海帶適量

【烹飪過程】：

1、將上面所需要的食材都準備好。鴨子最好選購新鮮的來做，肉質更鮮嫩，味道也會更好。如果怕自己不好清理，可以直接讓店家幫忙清理乾淨。買好的鴨子切成塊狀，清洗乾淨之後放在一旁控水備用。

2、生薑去皮切成片狀。鍋中放適量的底油，燒至五成熱的時候把薑片放進去炒出味道。這個時候把控水的鴨肉塊放進去。

3、轉中火進行翻炒，直到裡面的鴨肉變了顏色。這個過程一定要不停地去翻動鴨肉，避免出現粘鍋的情況。

4、加入適量的料酒，大概兩勺的量，這樣可以去除鴨肉的腥味。

5、加入適量的老抽和生抽，炒至鴨肉塊上色。翻炒均勻之後加入少量的鹽和適量的冰糖。慢慢炒至冰糖融化。

6、加入足量的清水，水量要沒過裡面的食材。放入準備好的兩個八角，大火燒至沸騰，轉中火燉煮。

7、利用這個時間，我們來清洗一下海帶。可以用海帶絲，也可以用海帶片。個人認為用海帶片味道會更好一些。當鍋中的水快要收幹的時候，把海帶放進去，再加少量的水在裡面。

8、燒至裡面的食材全部熟了之後，大火收一下湯汁。再翻炒幾下，就可以盛出來了。

9、這樣一盤美味又很有營養的海帶燒鴨就完成。趁熱吃上一口，滿嘴都會留香。可以切些蔥末撒在上面，味道也是不錯的。

【烹飪技巧】：

1、有的剛買的海帶上面會有些粘液，可以用清水洗過之後，再用鹽水清洗一下，這樣就很容易將粘液去掉了。因為海帶本身自帶鹹味，口味較輕的人就不用再放鹽了。

2、翻炒鴨肉的時候時間不要太長，會影響鴨肉的口感，吃起來會很柴。