菜場常見的鯊魚有哪幾種（兇猛的鯊魚淪落到菜市場）

2023-04-29 16:00:05 1

提起鯊魚，我們首先想到的是它很兇猛，其次可能還會想到昂貴又鮮美的魚翅（很多人說魚翅口感和粉絲沒有差別，所以我們還是少吃魚翅吧！）。您也許不知道，其實鯊魚肉也非常的美味，當然，這裡說的鯊魚可不是大鯊魚，是近海的一種小鯊魚。當兇猛的鯊魚，淪落到菜市場，小糯以一斤20元的價格買回家中，做成了兩道美食。

第一道：紅燒鯊魚肉

材料：鯊魚肉、生抽、姜、料酒、白砂糖、雞精；

製作步驟：

1、將鯊魚肉切成小塊，用加了檸檬汁的水浸泡一個小時去除氨水味，然後將魚肉瀝乾水，在鍋中放入生薑，煸炒出香味後放入浸泡過的鯊魚肉。

2、鯊魚肉煸炒一會兒後，加入生抽、料酒、白砂糖調味，然後再加少許的水，把魚肉煮入味，最後收汁，加少許的雞精，再撒上蔥花和小米椒即可。

紅燒鯊魚肉的味道是怎麼樣的呢？鯊魚肉口感其實和豬肉有點類似，有比較明顯的紋理，只是會比豬肉更嫩一些，鯊魚肉中還帶有一些筋，有點類似我們平時吃的腱子肉，口感非常好。所以如果您愛吃肉，不妨試試鯊魚肉。

第二道：鯊魚丸

材料：鯊魚肉、澱粉、食用鹽；

製作步驟：

1、將鯊魚肉切成小塊，不要帶皮哦，和做紅燒鯊魚一樣，要先把切好的魚肉用加了檸檬汁的水浸泡一個小時，然後再把魚肉放到絞肉機中成弄泥。

2、取出鯊魚泥，加少許的清水和澱粉還有食用鹽，朝著一個方向攪拌，讓鯊魚泥上勁。

3、鍋中放入清水，將魚丸擠到清水中，等魚丸全部做好了，再開火煮魚丸，煮熟的魚丸會全部浮起來，這時候就可以將魚丸撈出晾涼了。

小糯所在的城市，大家都特別愛吃魚丸，平時做魚丸比較常用的材料是草魚、鰻魚、馬鮫魚，小糯用鯊魚做魚丸也還是頭一次做，用鯊魚做出的魚丸口一點也不比其它的魚做出的魚丸差，魚香味濃鬱，而且鯊魚沒有小魚刺，用來做魚丸特別的方便，就像做肉丸一樣，不用剔魚刺，直接絞成泥就可以了。今天小糯做的魚丸有些多，不過沒關係，可以放在冰箱冷凍保存，想吃了，放到高湯中煮一煮，再加點鹽，加點雞精，加點胡椒粉，最後撒一點蔥花就可以了。

其實鯊魚的做法可不止這兩種，在我們當地的小吃店裡，最常見的鯊魚做法是鯊魚滑，鯊魚滑做法也很簡單，將鯊魚切成條狀，裹上澱粉放到清水中煮熟即可，一碗鯊魚滑，再搭配一碗水煎包，是當地居民的營養早餐。您吃過鯊魚嗎？喜歡鯊魚什麼樣的做法呢？可以在評論區給小糯留言哦。