十種常見的小雜魚（這魚很兇猛大多人都怕它）

2023-04-29 16:06:50 1

老媽做個魚湯，不看不知道，一看嚇一跳，這魚竟然這麼好吃好喝

老鄰居一大早就來家裡泡功夫茶並送了一條魚，說是小漁船捕撈回來的非常的新鮮。一陣寒暄之後我看了看魚原來是一條小鯊，對於內陸的朋友來說聽到是鯊魚很多人聯想到的是電影裡那兇猛咬人的鯊魚。但是對於沿海的人來說這個屬於很「日常」的一種食用魚類，在一般的魚市均能尋得其蹤影。

鯊魚並不是與普通的魚類一樣處理了就能烹飪，因為鯊魚的皮非常的粗糙是不能食用的。所以處理的時候可以有兩種選擇的模式，一是採用剝皮的方法二是使用85度左右的熱水汆燙後用鐵刷子刷掉。鯊魚是一種非常適合全家人食用的魚類其全身無細刺且都是軟骨很適合孩子和老人，在眾多的烹飪手法中本地人最喜歡的一種是煮湯。這個做法可以說是「老古董」但時至今日還非常的流行，在我犯懶的時候就讓我母親代手製作一下老古董做法的魚湯希望你也會喜歡。

特點：微酸可口 筍脆魚肉鮮

食材：鯊魚1條、酸筍1個、老薑3片、味精1小匙、鹽少許

製作步驟：

1、鯊魚在購買的時候可要求直接剝皮這樣更方便製作，如果沒有那就在處理後燒點熱水刷去粗糙的表皮即可。

2、酸筍市售很多，買回來後切成小片並汆水水煮幾分鐘撈出冷水中

3、稍微清洗後擰乾水擠壓去酸筍的一些苦酸水

4、鍋燒水放入老薑片水煮開後倒入酸筍片

5、稍煮後即可倒入鯊魚塊一起烹飪，最後再加入少許的調味即可。

小貼士：

1、鯊魚一定要做去皮處理要不太粗糙不能吃

2、酸筍必須先水煮過去除苦酸水味道才會淡和健康